泰式鸡肉蜜桃沙拉

“先将鸡肉锤松加调味料腌制入味， 再放入锅中煎熟待凉。 放凉后的鸡肉切成小丁，搭配上这水果香甜的蜜桃丁， 当然还可以放入些如黄瓜丁， 彩椒丁等各式蔬菜丁，加入盐和柠檬汁进行基础的调味， 最后盛入盘中， 在表面上撒满泰式甜辣酱， 这道充满异国口味，甜酸调和，微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。”

用料主料

鸡胸脯肉1块黄瓜1根油桃1个生菜1棵

调料

食盐1小勺姜1块料酒1小勺辣椒酱1小勺柠檬汁数滴海鲜酱1小勺胡椒粉1小勺植物油适量泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法

1.将鸡脯肉用锤松散(如果没有，可以刀背)；放入盆中， 加入适量的盐、料酒、海鲜酱和姜片腌制；用手按摩，让其充分入味， 腌制一个小时

2.锅中放入适量的油， 下入鸡脯肉煎制；煎好的鸡脯肉拿出来放凉；将鸡胸脯肉、黄瓜和桃子都切成小丁放入碗中

3.加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀；盘中生菜垫底，将初步码味的沙拉放入其中；再在表面上撒些泰式辣椒酱

烹饪技巧

1、先将鸡脯肉锤松散， 再加入适量的盐， 料酒和海鲜酱提前腌制， 用手按摩，帮助其入味；腌制一个小时候放入锅中煎熟， 待完全凉后切成小丁；

2、我们选用的蜜桃是油桃， 它不太甜， 很脆， 如果没有可以选用其他品种， 但不要选用太软， 容易出水的桃子；

3、这沙拉还可以加入其他的配料， 按各人口味自己定， 我加了点黄瓜；

4、先加入点盐和柠檬汁码一下味， 如果没有柠檬汁， 可以加点白醋；再将拌好的沙拉放入盘中，表面撒些泰式辣椒酱。