豆豉辣椒炒通菜梗的做法

“我常把空心菜梗取来炒制，并有咬得菜根香美之乐趣。倘若配了豆豉和辣椒，无论是一碗白粥，还是米饭，筷子起落之间，丝丝野趣从舌尖漫延至心田，那定是畅快淋漓的一餐百姓佳肴。”

用料主料

空心菜400克红尖椒2个尖椒2个

辅料

朝天椒2个

调料

花生油2.5汤匙食盐1/2小勺鸡精1/2小勺姜3克蒜3瓣豆豉2汤匙

1.将空心菜的叶子摘掉，将剩下的梗洗净沥水

2.将梗切成小粒，并用适量盐抓匀

3.将洗净的青红尖椒和朝天椒洗净切成圈，大蒜和姜切末

4.锅内放花生油，油热后，放入姜蒜和辣椒炒香

5.再加入豆豉炒香

6.放入通菜梗，快炒至断生，调入鸡精，炒匀关火即成

烹饪技巧

空心菜的叶子，可单独炒制，也可以烧成蛋花蔬菜汤。

豆豉辣椒炒通菜梗的做法

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