当血糖值高于正常范围即为高血糖，一般人正常的血糖值为空腹3.9-6.0mmol/L，餐后两小时不超过7.7mmol/L。若血糖超出空腹6.1mmol/L和餐后两小时7.8mmol/L，那么就是高血糖。通过饮食来降低血糖是治疗糖尿病的有效手段，但很多患者对降糖食物不是很了解。其实生活中不少的食物都有降糖作用，患者不妨多吃。
降血糖最有效10种食物
1、黄鳝
黄鳝中含有的黄鳝鱼素能够恢复调节血糖正常生理功能的作用。黄鳝鱼素能够起到明显的类胰岛素的作用，尤其对于空腹血糖具有很好的降低左右。
2、山药
山药含有黏液成分，这种粘性的蛋白质可以包裹住肠道里的食物，让食物缓慢吸收。这种作用既能抑制餐后血糖的迅速上涨，又能避免胰岛素分泌的失调，使血糖得到更好的调节。
山药中还含有必要的镁和锌，它们是胰岛素分泌所必需的，以及维生素B1和维生素B2。这些成分能促进血液中的葡萄糖代谢。另外山药还含有淀粉酶，它是一种分解糖的酶，能阻止血液中糖分的积累。吃山药最好生吃，能更有助于摄取粘稠的成分，优质的山药越粘稠，降糖效果越好。
