豆豉炒杂菜的做法

“之前拌凉菜剩的豆干、又划拉点洋葱和西葫芦，清炒没什么味儿，加了点风味豆豉酱提味儿。自己又焖了点大米饭，做了个西红柿鸡蛋汤，一个人的伙食就搞定了。”

用料主料

西葫芦1/2个

辅料

洋葱1/2个豆腐干3块

调料

生抽1大匙植物油1.5大匙豆豉酱1大匙

1.西葫芦、洋葱、豆干改刀切片

2.炒锅倒底油，先放豆豉辣酱炒香出味后，放豆干煸炒

3.再放入西葫芦、洋葱翻炒，待蔬菜变软后，放生抽调味

4.翻炒几下后，出锅装盘

烹饪技巧

1、做炒杂菜是不挑菜的，带叶的菜、花青类菜、薯类等都可以，只是在烹饪和时间上有点差别，可自行调配和搭配；

2、没有加盐，只加了生抽，生抽本身就很咸了，而且也有点上色的作用。

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