葱油芦笋的做法

“葱油芦笋，做法简单，营养价值高，家常或者宴客都不错，下面是网搜的一些关于芦笋的营养知识。”

用料主料

芦笋300克

调料

葱1大勺蒜1大勺蚝油1/2小勺红尖椒1个蒸鱼豉油2大勺植物油2汤匙

1.芦笋洗净，去老皮和根

2.放入开水中煮熟捞出

3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉，避免变黄，然后沥干水分码盘备用

4.炒锅烧热倒植物油，油温5成热后放入葱末爆香，然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火

5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上

6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面

7.最后浇上适量滚油炝出香味即可

烹饪技巧

1、芦笋的外皮和根部较硬，烹调前须去掉以免影响口感；

2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替，酱油一般都比较鲜，所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂，以免适得其反影响味道；

3、最后浇上去的热油温度要高一些，这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来。