“猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。而且猪皮对咽部引起的咽痛有很好的消肿作用；同时有清心肺，降火的功效。很适合初春季节食用。”
用料主料
猪皮300克
调料
食盐1小勺酱油适量蒜5瓣香菜适量
1.猪皮自然解冻，用热水烫软后处理表面的毛，洗干净切细条
2.大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调成汁
3.锅内烧清水，冷水下猪皮，开锅后，捞出再过一下冷水
4.再次烧水，把之前过水的猪皮下锅，煮开后放盐，转小火慢熬2小时
5.待熬制半黏稠状时，关火放凉后，冷藏4小时，取出后切片，淋上蒜酱油、撒上香菜即可食用
烹饪技巧
1、去除猪毛，热水烫软后，可用火撩猪皮表面，这样可去除猪皮上的毛，很方便；
2、熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好，而且让猪皮有点底味。
