用料主料
鸡1只
辅料
海盐3斤
调料
姜5片蒜1瓣沙姜适量精盐适量植物油少许
1. 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些
2. 姜蒜切片放在肚子里面
3.腌制几个小时入味
4.吊起来把表面晾干
5.表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层
6.锅子内部铺上锡纸以免烧坏
7.海盐放在锅中翻炒加热至烫手
8.倒一部分在锅底，铺得稍微厚一点，大约有2厘米
9.放入油纸包好的整鸡
10.倒入剩下的海盐铺好
11.加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟
12.将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用
13.油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了
14.最后将鸡肉撕成小块码盘即可
