蜜汁秋刀鱼

“天一凉就忍不住想来点荤菜补充下热量，翻看冰箱才看到被我冷落N久的秋刀鱼君，今天你终于要被姐姐翻牌子喽。平时吃秋刀鱼大多用盐腌一下或煎或烤，今天换个味道，用番茄酱、白糖、醋、凉白开调个蜜汁，将煎好的秋刀鱼回锅裹上浓浓的酱汁，一道酸酸甜甜备受女生喜欢的蜜汁秋刀鱼就上桌了。”

用料主料

秋刀鱼2条

调料

花生油40克食盐3克醋5克番茄酱15克柠檬半个白糖8克水150毫升玉米淀粉适量

1.秋刀鱼去除头尾、内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身的水分

2.切段，为方便入味还可以在鱼身划两刀

3.用盐、柠檬汁对鱼身做个按摩，然后放置阴凉干燥处腌制半小时以上

4.番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制料汁备用

5.将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉

6.平底锅内放适量花生油，油热后放腌制后的秋刀鱼煎至鱼身两面金黄

7.另起锅，不放油，下料汁小火煮至料汁粘稠

8.下煎好的秋刀鱼，小火翻版均匀，至鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅