“南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它营养丰富，还有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 南瓜不管是蒸的还是煮的、炒的，吃起来总是感觉那么香甜！”
用料主料
南瓜300克红椒1个柿子椒1个
调料
花生油30毫升食盐2克蒜2瓣白醋少许水适量
1.南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝
2.适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出
3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥
4.倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋
5.根据个人口味调入适量的盐
6.充分翻炒匀后即可
烹饪技巧
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味；
2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
