秘制脆皮鸭

“这个烤鸭腿是昨天下午腌好的，我用的自己配比的佐料，没有用什么烤肉料的，还加了一些欧芹碎，这小小的香草，用处可大了，配在烤鸭腿里别有一番风味，烤出来的鸭腿色泽鲜明、香味四溢，外酥里嫩，回味无穷，自己做的烤鸭腿味道不比外面买的差，只要腌制的时间和在烤制的时间到位，就能做出逊美饭店的味道，好吃的美味自己在家做吧！绝对的物超所值哦。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，自古民间就认为鸭是最理想的清补之物，一般人都可食用。 欧芹是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料，含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质；可以利尿，清除膀胱炎与尿道结石；防止皮肤老化，促进消化系统，并舒解风湿痛及关节炎。”

用料主料

鸭腿3只

辅料

茴香子10克蚝油1勺五香粉1勺白醋15克蜂蜜15克干欧芹碎8克姜1块食盐2勺白糖1/2勺老抽2勺生抽2勺料酒1勺秘制脆皮鸭的做法1.

鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味

2.

生姜洗净切片

3.

用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，1/2勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上

4.

把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好

5.

包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上

6.

烤箱预热，200度先烤制50分钟

7.

调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水

8.

50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸

9.

再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁

10.

放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤9刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟

11.

烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢