“小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非常浓郁的蒜香味，外焦里嫩，让人回味无穷。”
用料主料
草鱼1条
辅料
花生油500毫升食盐1茶匙蒜1头姜1小块料酒1茶匙生抽3茶匙鱼露1茶匙五香粉1/2茶匙鸡蛋1个面粉适量
1.
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜
2.
用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝
3.
把姜丝和蒜蓉加入鱼块中
4.
加入盐、料酒、鱼露和生抽
5.
把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下
6.
鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐
7.
面粉中再加入适量五香粉搅匀
8.
把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液
9.
再粘上一层面粉
10.
油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可
