泰式酱汁小黄鱼

“我爱吃鱼。我爸也爱吃鱼。所以我妈总说我们一家子都是猫。嘿。因为鱼真的是个营养的好东西。不仅吃不胖，而且营养价格又高，品种又繁多。不仅有生鲜还有冰鲜的。而小黄鱼是我在冰鲜中最为喜欢的一种鱼了。它的肉质鲜嫩而且骨刺不多，把它香煎出来的时候，搭配自己调制的泰式酱汁，在夏日炎炎的天气里，不管是搭配一碗白粥还是一杯红酒，都是美味之极。”

用料主料

小黄鱼2条柠檬1/2个

辅料

植物油50克盐5克鱼露45毫升白砂糖10克淀粉10克小青椒10克泰式酱汁小黄鱼的做法

1.

用刀尖从鱼尾部起往上刮，先将小黄鱼去鳞

2.

将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净

3.

将鱼稍沥干下水份，往鱼身上撒点盐全身抹匀，然后掩制10分钟左右

4.

将腌制好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干或用毛巾擦干鱼身上的水份

5.

再在鱼的全身上下拍点淀粉

6.

开小火，锅上倒入油

7.

把小黄鱼放上锅去，慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可

8.

酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露

9.

加入白砂糖

10.

柠檬压榨出汁后倒入碗中

11.

最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可与鱼肉沾食用了