“微苦加微微的甜，配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。”
用料主料
黑巧克力100克低筋面粉125克
辅料
淡奶油100克黄油135克鸡蛋3个
调料
细砂糖95克可可粉30克巧克力纸杯蛋糕的做法
1.黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白
2.鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中，边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中
3.可可粉和低粉一起过筛，加入到黄油蛋糊中翻拌均匀
4.面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤
5.烤箱温度155℃，25分钟左右，烤好后取出放凉
6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手
7.将黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑
8.顺滑的巧克力放凉至可以定型状态，装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可
烹饪技巧
1、此处用了可可含量55%的黑巧克力，微苦；
2、奶油霜中加了点黄油可以更顺滑；
3、巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开；
4、因为没有加泡打粉等膨松记，所以黄油一定要打发，不然蛋糕膨松不起来；
5、糖的量不要减，减了会影响到打发效果和湿度；
6、巧克力奶油霜太软，额可以放入冰箱冷藏到适合的状态。
