菠萝鸡饭的做法

“干燥的秋季就要来临，趁着菠萝还鲜，不如来个热带风情炒饭，滋润一下自己。菠萝的香甜弥漫米粒之间，搭配咸香的鸡肉，清新香甜口感充盈在唇齿间，去除了浓重的调味，唤出每样食材自己的味道。在原汁原味中接近食材的本质，接近它们生长的阳光雨露，接近自然，接近自己。”

用料主料

菠萝1个米饭300克鸡胸脯肉80克

辅料

香肠60克豌豆60克胡萝卜60克甜玉米60克

调料

食盐2克料酒1茶匙蚝油10克淀粉1茶匙胡椒粉2克橄榄油10克

1.菠萝对半切开，用刀在菠萝果肉上划井字到，然后用小勺子将果肉挖出泡在冷的盐开水中，浸泡10分钟后捞出备用

2.鸡胸肉切成小粒，然后放入少许盐、油、胡椒粉、料酒、淀粉腌制片刻

3.锅中放入适量橄榄油烧制五成热，加入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、香肠粒翻炒至半熟，加入鸡肉丁炒至变色

4.加入冷米饭、蚝油翻炒均匀，再加入菠萝粒炒匀，关火装入挖空的菠萝碗中即可

烹饪技巧

1、煮饭的的时候可以加少许的盐，这样更入味哦，米饭要煮的干一点；

2、蚝油已经有咸味了，菠萝也泡过盐水，所以煮的时候可以不用加盐咯。