丝瓜炒油条

“童年的暑假总是在外婆家度过的，外婆每天早上都会到自家的小菜园去采摘来新鲜的蔬菜瓜果，然后做各种美味的菜肴给我们吃。这道“丝瓜炒油条”也是童年记忆中很爱的一道菜肴。外婆种的丝瓜又嫩又软，配上脆脆的油条，真当时超级好次。。。如果喜欢吃软软的油条，那就不需要把油条炸脆了哦。”

用料主料

丝瓜1条油条1根

调料

花生油20克食盐5克味精2克辣椒(红，尖，干)2根水适量丝瓜炒油条的做法

1.丝瓜去皮，切除头尾

2.切成滚刀块

3.放入淡盐水中浸泡备用，可防止氧化变黑

4.油条切成1厘米左右的段

5.红辣椒切小段

6.炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，脆脆的，盛出备用

7.煮锅中倒入水，大火煮开

8.放入丝瓜块，焯烫一会马上捞出，充分沥干水分

9.炒锅中倒入油，待油温五成热时倒入盐

10.把盐炒出香味后，倒入丝瓜翻炒

11.待丝瓜炒软后，放入煸好的油条

12.放入少量味精调味（也可不放），盛出后洒上红辣椒碎点缀即可

烹饪技巧

1、如果喜欢吃脆脆的油条的话，丝瓜就不要放水了哦；

2、丝瓜炒好之后放入炸过的老油条翻炒几下就可以出锅了。