“茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了，真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子，浸泡在淡盐水里，就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油，吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的，看起来泛油光~~~
第一个原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二个原因，晚上拍摄的关系~~
其实，它还是蛮清爽的~~”
用料主料茄子1个甜椒1个青椒1个 辅料植物油1大勺干辣椒2个花椒10粒盐1小勺鸡粉1小勺双椒炒紫茄的做法
1.
备好食材：茄子、甜椒、青椒；
2.
茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里；
3.
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条；
4.
茄子下锅前，沥干水分；
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油；
6.
放入干辣椒，花椒炒香；
7.
放入茄子翻炒；
8.
放入青椒、甜椒，继续翻炒；
9.
调入适量盐、鸡粉；
10.
翻炒均匀，关火，装盘。
