导读：如果在披萨，通心粉，奶酪，薯条和冰淇淋上过量食用，您可能会担心它对大腿或中段的影响。但是，吃垃圾食品不仅仅是体重增加的问题。它的影响可能远不止于此。
例如，饮食集中在通心粉和奶酪，加工的午餐肉，香肠饼干，蛋黄酱和带有不健康脂肪的可微波烹饪的饮食的人，仅仅五天就显示出新陈代谢的严重负面变化。
在吃了垃圾食品之后，研究参与者（12名健康的大学年龄男性）的肌肉在进餐后失去了氧化葡萄糖的能力，这可能会导致胰岛素抵抗。
垃圾食品五天后发生的新陈代谢
即使他们的热量摄入保持不变，但是当男人吃垃圾食品时，他们的肌肉氧化葡萄糖的能力在短短五天内就被破坏了。这是一个重大变化，因为进餐后肌肉在清除体内葡萄糖方面起着重要作用。
在正常情况下，您的肌肉会分解葡萄糖或将其储存以备后用。肌肉约占您体重的30％，因此，如果您失去葡萄糖代谢中的关键因素，则可能为糖尿病和其他健康问题铺平道路。
“’高脂喂养五天后，对一顿饭的正常反应基本上是平淡的或者根本就没有，” [弗吉尼亚理工大学人类营养，食物和运动部门负责人马修]·霍尔弗博士说： 。
在进行每周工作量的脂肪饮食之前，这些男人吃正常的饭后，他们在进食四个小时后发现氧化目标大大增加。
输注五天后，这种反应消失了。在正常饮食条件下，活检的肌肉通过氧化葡萄糖将葡萄糖用作能源。他说，那之后基本上就消灭了。“令我们惊讶的是，仅仅五天的效果就如此强大。”
一顿糟糕的一餐会给您的健康带来麻烦
摩根·斯普洛克（Morgan Spurlock）的纪录片《超级大小我》（Super Size Me）是最早生动地证明了尝试通过快餐维持自己的后果的人之一。仅仅四个星期后，Spurlock的健康状况恶化，以至于他的医生警告他，如果继续进行实验，将会使他的生命面临严重的危险。
但是，正如这项特色研究显示的那样，体验不良饮食对健康的影响并不需要花一个月的时间。实际上，根据《美国心脏病学会杂志》上发表的研究，这种变化仅在一顿饭后就会发生。
当您吃一顿富含不健康脂肪和糖的食物时，糖会导致您的血糖水平大幅上升，称为“餐后高血糖”。从长远来看，这可能会增加心脏病发作的风险，但也有短期影响，例如：
您的组织发炎（如被感染时发生）
你的血管收缩
产生有害的自由基
您的血压可能会升高
进餐后胰岛素激增或下降可能会让您感到饥饿
好消息是，吃一顿健康的餐食甚至可以使您的身体恢复到正常的最佳状态。密苏里州堪萨斯市中美洲心脏研究所的研究作者詹姆斯·奥基夫（James O’Keefe）导读：如果在披萨，通心粉，奶酪，薯条和冰淇淋上过量食用，您可能会担心它对大腿或中段的影响。但是，吃垃圾食品不仅仅是体重增加的问题。它的影响可能远不止于此。
例如，饮食集中在通心粉和奶酪，加工的午餐肉，香肠饼干，蛋黄酱和带有不健康脂肪的可微波烹饪的饮食的人，仅仅五天就显示出新陈代谢的严重负面变化。
在吃了垃圾食品之后，研究参与者（12名健康的大学年龄男性）的肌肉在进餐后失去了氧化葡萄糖的能力，这可能会导致胰岛素抵抗。
垃圾食品五天后发生的新陈代谢
即使他们的热量摄入保持不变，但是当男人吃垃圾食品时，他们的肌肉氧化葡萄糖的能力在短短五天内就被破坏了。这是一个重大变化，因为进餐后肌肉在清除体内葡萄糖方面起着重要作用。
在正常情况下，您的肌肉会分解葡萄糖或将其储存以备后用。肌肉约占您体重的30％，因此，如果您失去葡萄糖代谢中的关键因素，则可能为糖尿病和其他健康问题铺平道路。
“’高脂喂养五天后，对一顿饭的正常反应基本上是平淡的或者根本就没有，” [弗吉尼亚理工大学人类营养，食物和运动部门负责人马修]·霍尔弗博士说： 。
在进行每周工作量的脂肪饮食之前，这些男人吃正常的饭后，他们在进食四个小时后发现氧化目标大大增加。
输注五天后，这种反应消失了。在正常饮食条件下，活检的肌肉通过氧化葡萄糖将葡萄糖用作能源。他说，那之后基本上就消灭了。“令我们惊讶的是，仅仅五天的效果就如此强大。”
一顿糟糕的一餐会给您的健康带来麻烦
摩根·斯普洛克（Morgan Spurlock）的纪录片《超级大小我》（Super Size Me）是最早生动地证明了尝试通过快餐维持自己的后果的人之一。仅仅四个星期后，Spurlock的健康状况恶化，以至于他的医生警告他，如果继续进行实验，将会使他的生命面临严重的危险。
但是，正如这项特色研究显示的那样，体验不良饮食对健康的影响并不需要花一个月的时间。实际上，根据《美国心脏病学会杂志》上发表的研究，这种变化仅在一顿饭后就会发生。
当您吃一顿富含不健康脂肪和糖的食物时，糖会导致您的血糖水平大幅上升，称为“餐后高血糖”。从长远来看，这可能会增加心脏病发作的风险，但也有短期影响，例如：
您的组织发炎（如被感染时发生）
你的血管收缩
产生有害的自由基
您的血压可能会升高
进餐后胰岛素激增或下降可能会让您感到饥饿
好消息是，吃一顿健康的餐食甚至可以使您的身体恢复到正常的最佳状态。密苏里州堪萨斯市中美洲心脏研究所的研究作者詹姆斯·奥基夫（James O’Keefe）导读：如果在披萨，通心粉，奶酪，薯条和冰淇淋上过量食用，您可能会担心它对大腿或中段的影响。但是，吃垃圾食品不仅仅是体重增加的问题。它的影响可能远不止于此。
吃完一顿便餐后，看看胃里有什么...
马萨诸塞州总医院的Braden Kuo博士使用一枚药丸大小的相机来查看吃拉面（一种常见的方便面）后胃和消化道内部发生的情况。结果令人惊讶……
在上面的视频中，您可以看到胃里面的拉面。即使经过两个小时，它们仍然完好无损，比自制的拉面面条要好得多。这有很多原因。
对于初学者来说，这可能会给您的消化系统带来压力，使其不得不工作数小时才能分解这种高度加工的食物（具有讽刺意味的是，大多数加工食物都不含纤维，以至于很快分解，从而干扰了您的消化系统）血糖水平和胰岛素释放）。
当食物在消化道中停留时间如此之长时，也会影响营养吸收，但是对于拉面面条来说，营养就不多了。相反，有一长串的添加剂，包括有毒的防腐剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）。
这种添加剂可能会与看似无敌的面条一起留在您的胃中，而且没人知道这种延长的暴露时间可能对您的健康有何影响。常识表明这不会很好……
吃与慢性病有关的加工食品
发表在《营养学杂志》上的研究发现，食用速食面的女性比那些少吃速食的女性，无论其总体饮食或运动习惯如何，其代谢综合症的风险均显着更高。
过去的研究还分析了方便面消费者和非消费者之间的总体营养摄入量，您可能会怀疑，吃方便面对健康饮食的贡献很小。
与非消费者相比，方便面消费者的重要营养素（如蛋白质，钙，磷，铁，钾，维生素A，烟酸和维生素C）的摄入量显着降低。7那些吃方便面的人也摄入了过多的能量，不健康的脂肪和钠（仅一包就可能含有2700毫克的钠）。
更不用说，精制的碳水化合物，例如早餐谷物，百吉饼，华夫饼，椒盐脆饼和大多数其他加工食品，会在体内迅速分解为糖。这会增加您的胰岛素和瘦素水平，并导致胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗是几乎所有人类已知的慢性疾病和状况（包括体重增加）的主要潜在因素。
不仅如此，还请记住……当您吃垃圾食品时，您不仅在喂养自己…… 还在喂养您的微生物组，这样做的目的是改变微生物的结构，以求好坏。从免疫力到记忆力到心理健康，您身体的多种多样的微生物负责许多关键的生物学过程，因此，明智地喂食新鲜未经加工和天然发酵的食物，对您的整体健康和幸福至关重要。
垃圾食品是否像香烟一样危险？
在美国，大约四分之一至三分之一的成年人属于肥胖人群。令人震惊的三分之二的美国人超重，饮食不良主要归咎于这种情况。去年，联合国食物权问题特别报告员奥利维尔·德·舒特（Olivier De Schutter）说：“肥胖是全球健康威胁，而不是烟草使用。”而且，这一事实并未得到应有的重视。
他的讲话在2014年世界卫生组织年度峰会开幕式上发表。德舒特最终希望各国联手对不健康食品制定更严格的法规：
他说：“就在世界各地共同规范烟草风险的同时，现在必须就一项关于充足饮食的大胆框架公约达成一致。 ”
“特别报告员此前曾鼓动政府对垃圾食品采取更大的行动，包括对不健康产品征税，调节脂肪和糖分，打击垃圾食品广告，以及重新考虑使不健康食品便宜的农业补贴，”《时代杂志》指出。
他说：“政府一直致力于增加卡路里的供应，但是他们通常对提供的卡路里，价格，价格，向谁出售以及如何销售一无所知。”
考虑到体重超重会带来多大的负担，超重可能比吸烟有害得多的想法很可能使人大失所望，但就整体健康影响和随后的医疗费用而言，这可能是正确的。例如，从超过60,000名加拿大人那里收集的数据表明，肥胖导致的就诊人数多于吸烟。
此外，根据麦肯锡全球研究所的报告，全球每年肥胖症的花费为2万亿美元，几乎与全球吸烟（2.1万亿美元）和武装暴力（包括战争和恐怖主义）的花费一样多。全球成本为2.1万亿美元）。
相比之下，每年酗酒的费用为1.4万亿美元，交通事故的费用为7,000亿美元，不安全的性行为的费用为3,000亿美元。此外，如果按照目前的趋势继续发展，麦肯锡报告估计，到2030年，全球近一半的成年人口将超重或肥胖。
垃圾食品令人上瘾
您的身体旨在自然地调节您的饮食和燃烧的能量。但是食品制造商已经想出了如何超越这些固有的监管者，设计出被设计为“超值奖励”的加工食品。
根据“肥胖的食物奖励假说”，加工食品刺激了我们大脑中如此强烈的奖励反应，以至于很容易暴饮暴食。加工食品工业的指导原则之一被称为“感官饱腹感”。
调查记者迈克尔·莫斯（Michael Moss）将其形容为“大而独特的口味会淹没您的大脑的趋势”。无论是饮料还是食品，最大的成功都归功于其复杂的配方，它们“恰如其分”，足以使您的味蕾激怒，而又不至于使味蕾不知所措，从而使您的大脑不愿说“足够”。
总之，薯片是市场上最容易上瘾的垃圾食品，其中包含所有三种“极乐”成分：糖（来自土豆），盐和脂肪。此外，根据TIME报告：
“研究表明，高糖，高糖食物会促进应激激素皮质醇的排泄，这似乎进一步刺激了对高热量食物的食欲。而且，在不运动的人或那些不运动的人中，餐后血糖大幅度上升的可能性更大。腹部负重的人
所有这些使人们一旦习惯就很难停止食用垃圾食品。``吃得越多，你就越渴望它。这将变成一个恶性循环，”奥基夫说。
尽管食品公司在其产品中不喜欢“成瘾”一词，但科学家发现糖尤其如此。实际上，糖比可卡因更容易上瘾。2007年发表的研究表明，有94％的老鼠被允许在糖水和可卡因之间互斥地进行选择，大多数选择了糖。
一旦成为可卡因的选择，即使是对可卡因上瘾的大鼠也迅速将其偏爱于糖。与可卡因相比，老鼠还更愿意为糖工作。
研究人员推测，甜食受体（位于舌头上的两个蛋白质受体）是在祖先时代饮食中糖分非常低时演变而来的，不能适应现代的高糖消耗。因此，富含糖的饮食对这些受体的异常高刺激会在您的大脑中产生过多的奖励信号，从而有可能超越正常的自我控制机制，从而导致成瘾。导读：如果在披萨，通心粉，奶酪，薯条和冰淇淋上过量食用，您可能会担心它对大腿或中段的影响。但是，吃垃圾食品不仅仅是体重增加的问题。它的影响可能远不止于此。
垃圾食品会影响您吗？如何挣脱
用全成分从头开始制作的自制餐代替加工食品是确保最佳营养的理想且重要的方法。这将自动从您的饮食中切出绝大多数精制糖，加工果糖，防腐剂，染料，其他讨厌的化学物质以及许多上瘾的成分。如果您吃了足够的健康脂肪，那么这将使您的身体更少地依赖糖，而更多地依赖于脂肪作为主要燃料。
结果，您将不再需要糖来维持健康。以下是健康饮食的关键要素，可以帮助您减少对垃圾食品的渴望。有关全面的指南，请参阅我的免费优化营养计划：
避免精制糖，加工果糖，谷物和加工食品
全食物（最好是有机食品）的健康饮食，并用以下物质代替消除的碳水化合物：
尽可能多的优质健康脂肪（饱和和单不饱和）。许多人将从健康脂肪中获取多达每日50-85％的卡路里而受益。尽管这听起来很多，但考虑到体积，您的盘子中最大的部分是蔬菜，因为它们所含的卡路里很少。
另一方面，脂肪的卡路里往往很高。例如，一汤匙椰子油约有130卡路里-全部来自健康脂肪。好的来源包括：
低蛋白和omega-6脂肪含量低的有机生坚果，尤其是澳洲坚果
有机牧场蛋黄和牧场肉
由生草喂养的有机牛奶制成的黄油
橄榄和橄榄油
椰子和椰子油
牛油果
大量优质的本地种植的有机蔬菜，发酵蔬菜以及理想的在家中种植的豆芽
少量到中等量的高质量蛋白质（认为是有机饲养的，放牧的动物或鸡蛋）
计划饮食是关键
抛弃加工食品需要您事先计划好饮食，但是如果按照我的营养计划中的说明逐步进行，那么从饮食中无痛地去除加工食品是完全有可能且可控的。您可以尝试从当地农民的市场中寻找定价出售的季节性产品，并据此计划用餐，但也可以在超市销售中使用相同的前提。
通常，您可以一次计划一周的进餐时间，确保手头上有所有必需的食材，然后提前做一些准备工作，这样可以在时间不足的情况下轻松准备晚餐（而且可以在第二天用剩饭吃午餐）。
最后，如果您是一个狂热的食客，我强烈建议您使用“ 情绪自由技巧”（EFT）。电子转帐既简单又有效，可以迅速帮助您自然消除对食物的渴望。
