墨鱼汤，在南方，做鸡汤或者骨头汤时，习惯放几块墨鱼干，用慢火细炖2个钟头，那炖出来的汤真鲜美无比！墨鱼富含优质蛋白质，营养丰富，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用.所以呀---女人不妨多吃些墨鱼。今天我用的是新鲜的墨鱼做汤，鲜墨鱼就用不了那么多时间，30分钟搞定。但是墨鱼属寒物，脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应少吃！下面我给大家介绍几种墨鱼汤的做法。
墨鱼汤的做法
肚就是猪的胃部，猪肚是可以食用的，而且猪肚还有一定的食疗功效，常吃猪肚能够起到健脾胃和治疗虚弱的好处，所以我们常用猪肚作为食材来搭配其它食材做出各种菜肴来，我们这里采用猪肚来搭配海鲜中的墨鱼，做出一道极为鲜美的汤猪肚墨鱼汤。
猪肚墨鱼汤的做法非常的简单，我们需要用到的食材就是猪肚和墨鱼汤而已，两种食材都非常鲜美，所以我们不需要多厉害的厨艺就能将这道汤做好。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼)，金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼)之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
材料
墨鱼连骨一只，猪肚半个，光杏仁10克。
调料
生姜三片，精盐少许。
做法
1、墨鱼原只洗净，猪肚洗净， 杏仁洗净。
2、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料， 中火40分钟，下盐调味即可。
上文我们介绍了一道家常菜猪肚墨鱼汤，猪肚墨鱼汤有着丰富的营养而且还有很好的食疗功效，猪肚墨鱼汤有健脾胃和补虚的好处，常吃猪肚墨鱼汤还能提高我们的免疫功能，所以我们可以根据教程自己也做出猪肚墨鱼汤来。
墨鱼汤的营养价值
墨鱼对于阴虚体质，贫血的妇女有着特殊的功效，同鸡搭配进行煮食也是一个绝佳的搭配，才能达到更好的营养效果，下面一起细数墨鱼的营养价值。
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
3、墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。
4、海螵性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。
5、墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。每百克墨鱼含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼汤怎么处理墨鱼
大家都知道墨鱼会喷汁哦，所以处理墨鱼的时候一定要谨慎，否则墨汁会喷到你的衣服上，酱紫污渍就比较难洗了呢。所以想喝味道鲜美的墨鱼汤，还是乖乖学学如何处理墨鱼吧。
1、将墨鱼放在较大的盘子里，水放多一点哦，没过墨鱼最好。
2、准备好剪刀，然后轻轻剪开墨鱼的身体，记住用剪刀的时候要将墨鱼的头部和腹部连接的地方开始哦，剪开之后就可以拉出内脏了，弄出墨鱼壳。
3、接着再挖出墨鱼的眼珠，令墨汁都流光光，然后多换几次清水就ok了。
4、墨鱼尽可能保持干冷哦，洗净之后用纸巾擦干，然后放入冰箱中冷藏备用。
最后，妈网百科给大家补充如何挑选墨鱼吧！色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的墨鱼不错呢。如果你是选择干墨鱼的话，在挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味。
孕妇可以吃墨鱼汤吗
孕妇在怀孕期间的饮食是需要我们特别注意的，我们如何才能做好孕妇的饮食护理呢，这需要我们平时多一个心眼，任何食物都知道下到底适不适合孕妇食用，例如墨鱼，墨鱼我们也叫做是乌贼，因为墨鱼在遇到敌人的时候会喷墨，所以就有了墨鱼这个名字了。
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。孕妇在孕期是需要忌口的，很多平时常吃的食物可能怀孕的时候就不能吃了，墨鱼的营养非常丰富，而且对于很多女性疾病都有帮助，所以女性朋友在孕期是可以多吃墨鱼的。
墨鱼汤食用注意事项
墨鱼汤的味道不错，用来煲鸡汤，煲猪肚汤都是OK的。冬天的时候喝一碗墨鱼煲鸡汤不错呢，暖胃又养身，还能预防感冒哦。为了更好的吸收的墨鱼的营养，我们需要了解吃墨鱼的一些禁忌呢，下面一起了解喝墨鱼汤有哪些注意事项吧。
适用人群
一般人都可以吃墨鱼仔，其中孕妇、产妇、哺乳期妈妈适量吃点墨鱼仔很有好处呢，能安胎、利产、养血哦。想要补肾的筒子，可以试试用黑豆煲墨鱼。
食用禁忌
对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼汤更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
