西红柿颜色鲜红艳丽，味道酸甜开胃，是做汤的佳品。而菠菜青翠欲滴，味道清淡，与西红柿搭配做汤味道非常出彩。拿这两样食材一起做汤，就好似是红花绿叶飘荡在水中，汤品成品不仅有艺术品一般的美感，营养也格外丰富。
西红柿菠菜汤的做法
做汤类的菜肴，并不需要多么花哨的烹饪技巧，只需要新鲜优质的食材，加之耐心的烹煮，就可以做出色香味俱佳的汤。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜汤的做法吧。
主料：
西红柿200g，菠菜300g
辅料：
油适量，盐适量
做法：
1、将西红柿和菠菜洗干净备用。
2、把菠菜去根，摘去黄叶。
3、西红柿在表面轻划数刀，放入滚水氽烫至外皮翻开，捞起撕去外皮后切丁；菠菜去根后洗净，切长段。
4、在锅中放入适量的油，等油热后将西红柿炒一下，这样能使西红柿中的番茄红素充分溶解出来，但是同时可能会破坏一部分维生素C。
5、在锅中放入少半锅清水，等水开以后，把西红柿倒入锅中。
6、把菠菜段也放入水中。
7、煮一会后，放入盐、鸡精等调味料调味。
这样，西红柿菠菜汤就制作完成了，喝的时候可以滴入一些香油来增加香气，这样汤味道更加鲜美。需要注意的是西红柿中的番茄红素对人体十分有益，但是它是属于脂溶性的，所以西红柿在煮之前一定要过油炒一下。
西红柿菠菜汤的热量
减肥的时候，最好的饮食就是蒸制和煮制的菜肴，外加汤类。汤类少油，比较清淡，而且也比较容易产生饱腹感，从而减少进食量，达到减肥的目的。
西红柿是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪，而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。更神奇的是，西红柿居然能和两位“瘦身大敌”和平共处。当它和油脂类一起食用时，不仅吸收成效更好，还可消除便秘。而当它和碳水化合物一起食用时，则能见效降低血糖生成指数，使血糖值不易升高，从而创造易于瘦身的体内环境。每100克西红柿中的热量仅为19大卡。
菠菜富含各种维生素和纤维素，虽然铁含量没有传闻中那么高，但也属于营养丰富的深色蔬菜，热量也较低，推荐减肥期间食用。每100克的菠菜中热量为24大卡。
西红柿菠菜汤的热量为每100克50大卡。因为其中加入了一些调味料，所以热量比生的时候高，但是由于汤类中水分含量比较多，所以极易产生报复感，适合减肥时食用。
西红柿菠菜汤的营养价值
西红柿是出名的“美白果”，因为其中含有丰富的维生素C；菠菜是营养素丰富的绿叶菜，其中铁质的含量是蔬菜中比较多的。下面我们来一起看一下西红柿菠菜汤的营养价值吧。
西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。
所以说西红柿菠菜汤的营养价值是非常高的，经常食用可以为人体补充各种营养素，强身健体。
西红柿菠菜汤的功效与作用
西红柿菠菜汤营养丰富，那它具体有哪些养生的功效与作用呢？下面我们一起来看一下。
菠菜：
1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
3、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
5、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
西红柿：
1、防癌：西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。
2、给你好食欲：西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以远离口腔溃疡，改善消化不良，增强食欲。
3、精力旺盛：将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力。
4、美白：想保持皮肤的白皙么？当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。
西红柿菠菜汤有这么多的功效和作用，而且味道鲜美，酸甜开胃，是适合居家日常饮用的汤品，常饮对身体有很大的好处。
西红柿菠菜汤的适宜人群
西红柿和菠菜都是老少咸宜的食材，营养价值丰富，做成汤以后口味清淡，软烂好嚼，适合各种人群食用。下面我们来看一下西红柿菠菜汤更适宜哪些人喝。
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。适合患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙龈出血等病症者食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。适宜痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用。
除了上面这些人以外，一般人都能食用西红柿菠菜汤，口味酸甜，吃了可以开胃下饭。
