白城市是吉林省所辖的地级市，位于吉林省西北部，嫩江平原西部，科尔沁草原东部。属温带大陆性季风气候。年均日照时数2919.4小时，年均气温4.9℃。
特色小吃有：白城甘草茶、白城叉烤肉、杂炒布包豆腐、土豆胡萝卜炖牛腩、蒸懒笼。
红扒猪手
简介
红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 ， 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 ， 色泽红亮 ， 软烂脱骨 ， 柔韧醇香 ， 浓而不腻。
做法
用料：猪生手5只 精盐 味精 葱 姜 八角 花椒
制法：将猪手烤后 ， 用碱水泡30分钟，刮洗干净。勺内放油，烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出 ， 用刀将猪手劈开，剁成4块。勺内放底油，用葱、姜炝锅 ， 放入浓汤 ， 加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开 ， 用小火烧2个小时，捞出码盘成形，浇上原汁即成。
