木耳口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年；而胡萝卜营养功能高，被称为“小人参”，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A；这两种蔬菜搭配金黄嫩滑的鸡蛋烹煮出来的味道鲜美过人。
木耳胡萝卜炒鸡蛋的烹饪方法
众所周知，木耳是延年益寿的好食材，常吃对人们的身体有莫大的好处。而搭配胡萝卜炒鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。
主料：胡萝卜一根、木耳3朵（泡发好）、鸡蛋一个
调料：姜丝、油、盐、糖均适量
制作方法：
1、胡萝卜切丝，木耳切丝，姜片切丝备用。
2、鸡蛋打好放碗里，加少许淀粉。
3、胡萝卜放入开水中滚熟，断生后到处，控开水。
4、放油，油热后把火关到最小，倒入鸡蛋液稍微煎一下后盛出。
5、锅中还有刚才的剩油，就不必放油了。放入姜丝炒出香味来后，倒入胡萝卜和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。
6、然后放入刚才的鸡蛋一起翻炒，均匀后放入盐，装盘。
木耳胡萝卜炒鸡蛋怎么烹饪美味
很多人都会做木耳胡萝卜炒鸡蛋这个菜，但是，要怎么烹饪才能做出最美味的又具有个人特色的木耳胡萝卜炒鸡蛋呢？这里面可是有诀窍的哦！一起来看看木耳胡萝卜炒鸡蛋怎么烹饪美味吧！
1、加了淀粉的鸡蛋煎了后会变得像嫩豆腐一样那么美味和香嫩。
2、煎鸡蛋的时间不要超过一分钟，太老会影响口感。
3、加入香葱不仅会让木耳胡萝卜炒鸡蛋变得好看，而且飘香四溢哦。
4、喜欢吃肉的朋友，可以加入肉末或肉丝，味道瞬间会上升一个级数。
5、烹饪木耳胡萝卜炒鸡蛋的过程中，加入少许白糖，会起到软化食材的作用，适合家中有小孩子和老人的家庭。
木耳胡萝卜炒鸡蛋的营养功能
木耳胡萝卜炒鸡蛋这款菜含有的植物纤维，能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。非常适合减肥人士食用。而且，木耳胡萝卜炒鸡蛋还有很多营养功能哦，快来看看吧！
1、木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道的作用。
2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
3、胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。
4、胡萝卜还包含果胶、淀粉、矿物质、多类氨基酸及一种可以降血糖的成份，所以可以治疗糖尿病。
5、而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
哪些人适宜食用木耳胡萝卜炒鸡蛋
哪些人适宜食用木耳胡萝卜炒鸡蛋呢？其实，一般人群均可食用木耳胡萝卜炒鸡蛋，但是孕妇不宜多吃。下面，妈网百科为大家解答哪些人适宜食用木耳胡萝卜炒鸡蛋这个问题。
1、木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。
2、胡萝卜适合气管不好经常感冒抵抗力差的人多食，对便秘或加强肠道排毒者也有所帮助。
3、红萝卜包含的木质素有提高机体免疫力的功效。据美国的一项统计显示，抽烟者摄入比较多的红萝卜能够降低肺癌的发病率，原因是胡萝卜素可以改善上皮细胞的作用。
4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
木耳胡萝卜炒鸡蛋的食用禁忌
木耳胡萝卜炒鸡蛋虽然美味爽口，但不是所有人都能吃的。并且食用木耳胡萝卜炒鸡蛋还有禁忌的哦。那么木耳胡萝卜炒鸡蛋的食用禁忌有哪些呢？一起来看看吧！
1、食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
2、 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养功能。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
