白萝卜是萝卜中最常见的一种，它不仅便宜，而且还有营养，是秋冬季节不可多得的好食材。白萝卜除了蒸煮炒，还有一种特别的方法就是腌制。接下来就带大家看看如何腌制白萝卜。
泡白萝卜的腌制方法
寒冷的冬季除了各类食材的摄取，当然也需要一些开胃小菜啦。腌制的白萝卜就是受到各位食客喜欢的一个小菜。我们来看看它怎么烹饪。
材料 ：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐。
烹饪方法 ：
1、先将白萝卜洗干净，去皮，然后切成块状。然后把它放在通风的地方吹干待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙，黄酒半匙，白糖3/4大匙，老抽1/2茶匙，搅拌均匀。
3、将吹干的白萝卜块放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
小贴士：
1、腌制时应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足的白萝卜。
2、在制作过程中所要用到的容器都不可以有水分，不然在腌制的过程中会使材料变质。
3、切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。
4、酱料可根据自己的喜好调整。
泡白萝卜的功效与作用
知道了如何腌制白萝卜，那么我们就来看看腌制的萝卜有啥功效。
1、泡白萝卜最大的功效就是开胃、消食化瘀。因为泡出来的它酸酸甜甜的，非常地助消化，小孩子要是不想吃饭，就让他吃点泡白萝卜开开胃。
2、白萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、白萝卜能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
4、白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。可增强机体免疫力。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
吃白萝卜为啥会胃疼
有的网友表示吃了白萝卜之后会胃疼，这究竟是为啥呢？是不是就意味着不能吃白萝卜了？接下来由妈网百科为你解开疑惑。
吃白萝卜会胃疼，首先我们要回想一下是不是吃了生的白萝卜。也许由于它不干净，或者是没处理好，所以会胃疼。
排除了卫生方面之后，我们就来看看白萝卜它本身的性质。白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经，可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，因此它是属于偏向寒性的刺激性食物。一般来说，弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。如果你是属于以上这些情况，那么会出现胃疼则是受了白萝卜的刺激。
所以，白萝卜虽然是好东西，但是也要根据自己身体的情况来选择。
吃白萝卜的值得注意的
从上面我们知道了，吃白萝卜要根据个人的情况来选择。那么吃白萝卜，有哪些方面需要注意呢？
首先是白萝卜不可以跟啥同食：
1、白萝卜不能与胡萝卜同食。因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，二者相遇会使白萝卜中的维生素C损失惨重，因而不适合一起吃。
2、白萝卜不能与橘子、柿子一起吃。若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿大。
3、白萝卜不能和人参或者中药同食。因为同食的话会抵消人参或者中药的药效。
其次是哪些人可以吃哪些人不可以吃：一般人群均可食用白萝卜。但弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
最后，要提醒大家，把白萝卜煮熟了吃，会比生吃卫生一些，相对来说也就不那么容易出现问题。
