许昌小吃大全 许昌特色小吃 佳肴介绍

许昌又称莲城，位于河南省中部，河南经济强市，中原城市群、中原经济区核心城市，中西部非省会强市，中国历史文化名城。在烟草种植上历史悠久、深加工现代化，美誉“烟草王国”。莲花被尊为市花，许昌又称美丽“莲城”。

特色小吃：灌汤包子 花石羊肉汤 烩饼 切馅烧麦 三鲜豆腐脑 王洛红烧猪蹄 香辣米线 襄城红薯 许昌烩面 禹州十三碗、长葛水煎包、长葛土豆粉。

禹州焖子

简介

焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。

烹饪方法

制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。 这粉条和粉芡的比例可有讲究，粉条多了，做成的焖子糟而易碎，少了吃起来不够蓬松可口。很多吃过焖子的人也未必知道它是用啥东西做成的，能把红薯做成焖子来吃，这真是一种绝顶聪明的饮食方式。