西兰花炒鱿鱼怎么样呢？鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养功能很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养功能很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。而西兰花西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，富含各种营养元素。那么鱿鱼再加上营养同样丰富的西兰花炒制，是否也是一道味美营养的佳肴呢？西兰花炒鱿鱼怎么烹饪呢？接下来就由为大家介绍吧。
西兰花炒鱿鱼的烹饪方法
西兰花炒鱿鱼的烹饪方法是啥呢？西兰花热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。每100克西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。相信这二者的搭配是极具有营养功能的，那么西兰花炒鱿鱼怎么烹饪呢？接下来就由为大家介绍吧。
1、准备好材料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜、胡萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。
2、西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
3、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
4、烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。
5、注意西兰花与鱿鱼焯火时间不易太长，断生即可，这样才能好看。
西兰花炒鱿鱼的营养功能
西兰花炒鱿鱼的营养功能是啥呢？相信大家都知道，不管是西兰花还是鱿鱼，都是极具有营养功能的食物。那么西兰花炒鱿鱼又有着怎样的营养功能呢？接下来就由为大家介绍一下吧。
西兰花炒鱿鱼的主要材料是西兰花和鱿鱼。那么西兰花炒鱿鱼的营养功能也应该分为西兰花和鱿鱼的营养功能一一为大家解释。
鱿鱼：鱿鱼的营养功能很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养功能毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
西兰花：西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
西兰花炒鱿鱼的饮食禁忌
西兰花炒鱿鱼可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，西兰花炒鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。那么西兰花炒鱿鱼的饮食禁忌是啥呢？有哪些人是不可以食用西兰花炒鱿鱼的呢？相信大家都很想知道这些问题的答案，那么接下来就让一一为大家进行介绍吧。
1、红斑狼疮患者不可以食用西兰花炒鱿鱼。可能会发生身体不适现象。
2、西兰花炒鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
3、鱿鱼性质寒凉，西兰花也同样性凉，因此脾胃虚寒的人也应少吃西兰花炒鱿鱼。
4、因为鱿鱼是发物，因此患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食西兰花炒鱿鱼。
5、最后需要注意的是，虽然鱿鱼与西兰花都具有较高的营养，但是食用西兰花炒鱿鱼还是不应该过量食用哦。
怎么选购鱿鱼
鱿鱼口感很好，营养也极其丰富，受到了很多人的喜爱。很多人都愿意自己买来鱿鱼自己在家做，但是却不知道鱿鱼如何选购。毕竟市场里卖鱿鱼的很多，质量也是参差不齐，就变得尤为重要。鱿鱼是很多喜欢吃海鲜的朋友的最爱，喜欢吃鱿鱼，那么就必定要先学会选购鱿鱼。美味的鱿鱼佳肴只有在选购到优质鱿鱼的前提下才能够做出来。那么，该如何选购鱿鱼呢？下面就跟大家介绍一下关于选购鱿鱼的值得注意的吧。
优质的鱿鱼应该具有以下的一些特点：
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
西兰花的清洗方法
西兰花的清洗方法是啥？众所周知，西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。可是西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，首先应该进行一定的的清洗，避免农药残留或者菜虫的扰乱。那么西兰花怎么清洗好呢？接下来就由为大家一一介绍一下吧。
西兰花的清洗方法具体是：西兰花在吃之前，可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；将西兰花洗净，可用淡盐水略浸，再切成小块；将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。此外，虽然西兰花富有各种各样的营养功能，可是食用之前还是需要注意清洗干净哦！一旦农药未清洗干净可能会引起肠胃不适甚至食物中毒的后果。
