柳州位于广西中北部，地形为“三江四合，抱城如壶”，故称“壶城”。作为广西壮族自治区最大的工业城市，有着山清水秀地干净的美誉。
随着饮食经济的发展，除了八大菜系之外，素以“美味”闻名的柳州，也在酝酿着自己的本土菜系。特色 佳肴有云片糕、螺蛳粉、螺蛳鸡、白切鸡、 酿豆腐、椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、果脯八宝饭、椰茸球等等。
蚝油叉烧包
简介
是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。牛肉烧卖--楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。
营养功能：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
烹饪方法
原料：酸味酵头、面粉、叉烧肉、糖、蚝油等 色味：包皮雪白，包馅香滑有汁。
制作方法：采用传统的发酵方法，将面团加入肉馅后，用大火蒸10~12分钟左右即可。一般人群宜食用。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，营养美味，深受顾客欢迎。蚝油叉烧包简单易制，是一个创业好项目。
