导读：这些天来，您无法浏览社交媒体-或杂货店的货架。据传闻，这种气味甜美的热带主食可延缓衰老，帮助您的心脏和甲状腺，预防诸
人们在从冰沙到防弹咖啡的各种物品中使用它，一杯加了椰子油和黄油的爪哇豆。您应该注册换油吗？
好消息，坏消息
椰子油是通过将巨大坚果内白色“肉”中的脂肪压榨制成的。它的热量中约有84％来自饱和脂肪。相比之下，橄榄油中14％的卡路里来自饱和脂肪，而黄油中的卡路里则占63％。
注册营养师Lisa Young博士说：“这解释了为什么像黄油和猪油一样，椰子油在室温下还是固体，具有很长的保存期限，并且能够承受较高的烹饪温度。” 这就是许多健康官员对椰子油说唱不好的原因。
但是可能会有节省的恩典。椰子油的饱和脂肪主要由中链甘油三酸酯（MCT）组成。有人说您的身体对它们的处理方式不同于液态植物油，乳制品和肥肉中的长链脂肪。
对您的心脏有好处吗？
美国心脏协会说，每天将饱和脂肪限制为不超过13克。那就是一汤匙椰子油中的含量。
椰子油的爱好者指出，有研究表明椰子中的MCT饱和脂肪可以增加HDL或“好” 胆固醇。他们声称，这对您的心脏健康的危害要小于动物性食品（如奶酪，牛排或含反式脂肪的产品）中的饱和脂肪。
但这也会增加您的LDL “坏” 胆固醇。
快速胆固醇课程：
LDL-帮助形成斑块阻塞动脉
HDL-帮助删除LDL
“但是，仅仅因为椰子油可以增加HDL胆固醇，并不意味着它对您的心脏非常有用，” Young说。“尚不清楚有益胆固醇的增加是否超过有害胆固醇的增加。”
她说，充其量说，椰子油可能对心脏健康没有中性影响，但她认为这对心脏无益。
是的，最近的一些研究质疑饱和脂肪在心脏病中的作用。是的，有头条新闻称赞黄油的归来。但是，明智地选择脂肪仍然是一个好主意。
哈佛大学（Harvard）于2015年进行的一项研究发现，用白面包和苏打粉等精制碳水化合物替代卡路里中的饱和脂肪所产生的卡路里不会降低患心脏病的风险。
但是，将椰子油和黄油之类的饱和脂肪与不饱和选择物进行交换（例如坚果，种子和液体植物油中的那些脂肪）将成为可能。
这对您意味着什么？Young建议在烹饪或烘烤时使用不含胆固醇的椰子油代替黄油或猪油，但她说，您应从不饱和脂肪，橄榄油，鳄梨和坚果中获取大部分脂肪。导读：这些天来，您无法浏览社交媒体-或杂货店的货架。据传闻，这种气味甜美的热带主食可延缓衰老，帮助您的心脏和甲状腺，预防诸
人们在从冰沙到防弹咖啡的各种物品中使用它，一杯加了椰子油和黄油的爪哇豆。您应该注册换油吗？
好消息，坏消息
椰子油是通过将巨大坚果内白色“肉”中的脂肪压榨制成的。它的热量中约有84％来自饱和脂肪。相比之下，橄榄油中14％的卡路里来自饱和脂肪，而黄油中的卡路里则占63％。
注册营养师Lisa Young博士说：“这解释了为什么像黄油和猪油一样，椰子油在室温下还是固体，具有很长的保存期限，并且能够承受较高的烹饪温度。” 这就是许多健康官员对椰子油说唱不好的原因。
但是可能会有节省的恩典。椰子油的饱和脂肪主要由中链甘油三酸酯（MCT）组成。有人说您的身体对它们的处理方式不同于液态植物油，乳制品和肥肉中的长链脂肪。
对您的心脏有好处吗？
美国心脏协会说，每天将饱和脂肪限制为不超过13克。那就是一汤匙椰子油中的含量。
椰子油的爱好者指出，有研究表明椰子中的MCT饱和脂肪可以增加HDL或“好” 胆固醇。他们声称，这对您的心脏健康的危害要小于动物性食品（如奶酪，牛排或含反式脂肪的产品）中的饱和脂肪。
但这也会增加您的LDL “坏” 胆固醇。
快速胆固醇课程：
LDL-帮助形成斑块阻塞动脉
HDL-帮助删除LDL
“但是，仅仅因为椰子油可以增加HDL胆固醇，并不意味着它对您的心脏非常有用，” Young说。“尚不清楚有益胆固醇的增加是否超过有害胆固醇的增加。”
她说，充其量说，椰子油可能对心脏健康没有中性影响，但她认为这对心脏无益。
是的，最近的一些研究质疑饱和脂肪在心脏病中的作用。是的，有头条新闻称赞黄油的归来。但是，明智地选择脂肪仍然是一个好主意。
哈佛大学（Harvard）于2015年进行的一项研究发现，用白面包和苏打粉等精制碳水化合物替代卡路里中的饱和脂肪所产生的卡路里不会降低患心脏病的风险。
但是，将椰子油和黄油之类的饱和脂肪与不饱和选择物进行交换（例如坚果，种子和液体植物油中的那些脂肪）将成为可能。
这对您意味着什么？Young建议在烹饪或烘烤时使用不含胆固醇的椰子油代替黄油或猪油，但她说，您应从不饱和脂肪，橄榄油，鳄梨和坚果中获取大部分脂肪。导读：这些天来，您无法浏览社交媒体-或杂货店的货架。据传闻，这种气味甜美的热带主食可延缓衰老，帮助您的心脏和甲状腺，预防诸
椰子油爱好者指出，波利尼西亚和斯里兰卡等地的人们每天吃大量的椰子产品，但似乎没有很高的心脏病发病率。
但是这个故事还有更多。“有可能其他因素，例如遗传学，总体饮食和日常体育活动，可能会抵消高椰子摄入量对心脏健康的任何负面影响，” Young说。
可以帮助减肥吗？
很多人都这么认为。像椰子油中的MCT一样，它的怪异之处在于您的身体与其他饮食脂肪的加工方式略有不同。与将其转化为体内脂肪相比，您更有可能消耗掉它们的卡路里。因此，吃一勺椰子油，看着脂肪融化，对吗？没那么快。
椰子的卡路里很高。Young说，不能将其添加到饮食中而不减少其他地方并期望减肥。“您绝对不希望将其视为可以随意吃的免费赠品。”
它还能做什么？
有一种说法认为，椰子油可以为大脑提供替代能源，从而减少因阿尔茨海默氏病引起的精神损失。但是现在，证据主要是口口相传，而不是来自研究。
椰子油确实含有抗氧化剂，这些化合物可以帮助减少疾病的风险。但扬说，您可能会从蔬菜，水果和全谷物中获得更大的抗氧化剂。
您可能还会看到椰子黄油-椰子肉被制成奶油状泥。它的纤维比油还多。椰子粉是烘焙时可以使用的另一种高纤维食品。
尽管不应将椰子油视为禁忌食品，但也不足以实现炒作。
扬说：“如果听起来太好了，这是另一回事，那可能就是事实。” 少量添加饮食即可。但是，应将重点放在更健康的脂肪来源以及蔬菜，水果，全谷物和瘦肉蛋白质上。
如果您想要口味最丰富的产品，请寻找标有处女的罐子。这意味着它的制造工艺将有助于保持更多的热带风味。
