广安小吃大全 广安特色小吃 佳肴介绍

广安，四川省辖地级市，改革开放的总设计师邓小平的故乡。是红色旅游的聚集区；广安是大自然的天成之作，是山水田园的融汇地；广安是历史年轮的车辙，是川东文化的特色展示区域。

广安特色 佳肴有盐皮蛋、岳池米粉、麻辣牛肉、三巴汤、顾县豆干、板鸭、布依鸡八块、陈龙手工面、邓家菜、粉蒸鲶鱼、凤馅四喜饺等。

粉蒸鲶鱼

简介

粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆，但比起巴河天然鲢鱼来，总觉略逊一筹。

烹饪方法

原料：鲶鱼，芋头片（也可以是红薯，南瓜一类）

调味品：葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐，五香蒸肉粉

烹饪方法：

1 鱼切片，葱姜切末，鱼里加葱、姜、料酒、老抽、蚝油、盐抓一抓，加五香蒸肉粉，拌匀

2 蒸锅里放水，烧开，铺上屉布，上面铺一层芋头片，然后把鱼放进去

3 蒸半个小时左右就可以了