板栗是我们日常生活中非常常见，它是一种坚果，咬起来非常清脆，味道有淡淡的甜味。这种果子有着丰富的营养功能，一直以来都是人们的最爱，尤其是板栗上市的季节更是有很多人食用。
鲜板栗的吃法
鲜板栗的吃法有很多。在鲜板栗上市的季节，在各大城市的农贸市场及超市都可以看到它的身影，为了方便消费者食用，有的商贩甚至现场边卖生栗子，边用锅加工成熟栗子，收取加工费。，不少消费者买完后都让商贩加工成熟栗子后带走。
其实，栗子除了加热炒熟食用外，还有很多种食用方法。首先，栗子扒皮后可以熬粥。将熟栗子切碎和香米一起煮，可做成栗子香米粥；也可以将栗子和小米一起煮，做成小米栗子粥。另外，栗子还可以做菜。将煨好的鸡翅，放入油中炸至皮金黄捞出，然后将鸡翅和去皮的板栗放入锅中，加水焖制一个小时左右，大火收汁后一道栗子鸡翅的菜肴便做成了。
鲜板栗的营养
鲜板栗如此受大众的喜爱，那么板栗的营养功能都有哪些呢？下面跟着妈网来一起分析一下板栗的营养功能。
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
如何挑选鲜板栗
现在大家都在讲究有机食品，只有健康的食品才是最好的食品，所以在挑选板栗的时候一定要选择好。那么，该如何选择鲜板栗呢？妈网给你支几招。
1、选择表面光亮的板栗，比较饱一点的。这种栗仁比较充实。
2、最好选择含矿物质的板栗。
3、看到有虫子眼的板栗大家一般都会认为不好。其实上看到几个是没有关系的。只有不打农药的才会出现虫子眼的。所以大家看到了就要觉得庆幸了。如果有条件的可以去亲自采摘。这样乐趣很大。不过要小心不要被砸到脑袋。因为栗子外面的壳带刺的，被砸到会很痛的，而且可能会被刺破皮导致出血。
鲜板栗咋保存
在板栗大量上市的季节，因为贪慕鲜板栗的美味，有时候一不小心就会买很多。那么，问题就来了：鲜板栗吃不完该咋保存？下面妈网就为你介绍三种保存板栗新鲜的方法：
第一种方法：布袋吊装法
先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，然后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。
第二种方法：冷藏法
在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3—5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1—2天，待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。
第三种方法：沙埋法
如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实就可以了。
鲜板栗孕妇可以吃吗
很多人都知道板栗的营养功能非常的高，那么孕妇可以吃吗？其实，是可以吃的。板栗不仅营养丰富，而且对孕妇大有益处。
板栗可健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育，还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪，尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。这些营养素能促进胎儿的生长发育，预防胎儿发育不良。此外，生食板栗还有治腿脚麻木、舒筋活血之功效。健身壮骨，消除疲劳：外国人称板栗为“人参果”，它含有丰富的营养以及大量的对孕妇身体有益的矿物质。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用呢。
