代谢的秘密

导读：代谢，特别是静止的新陈代谢，是人体的引擎。这是您燃烧所消耗的能量，仅用于保持心脏跳动，肺部呼吸和其他器官的运转。

除非您是一名优秀的运动员，否则静息新陈代谢占您每天燃烧的所有卡路里的60％至75％，而且每个人之间的差异很大。

如果您在计算卡路里，那么了解您的静息新陈代谢可以帮助您弄清楚在不增加体重的情况下可以吃多少。

具有自然高新陈代谢率的人比起以较慢的速度燃烧卡路里的人可以吃更多而不增加体重。

听起来不错，对吧？您拥有的这款出色的内燃机每天燃烧数百卡路里，而您无需做任何仰卧起坐。

现在来个坏消息：很难提高您的静息代谢，使其超过自然设定点，尽管有可能减慢它的代谢。

科学证明，这可能会使您的减肥能力下降，并且保持健康。

睡觉

研究人员已经知道，短暂的睡眠会导致体重增加。晚上至少不能睡6个小时的人容易暴饮暴食，而且他们通常渴望淀粉，含糖食物。

事实证明，暴饮暴食是不是当你作弊的唯一问题睡眠 ; 闭眼不足也会减慢新陈代谢。

宾夕法尼亚大学的研究人员最近将36名健康的成年人带入了他们的睡眠实验室。在5天的时间里，该小组的一半只允许每晚睡4小时。另一半每次最多睡10个小时。

高级研究作者Namni Goel博士说，即使睡眠受限的人一天都活跃且醒来更多小时，但他们的静息代谢每天却减慢了约50-60卡路里的热量。Goel在宾夕法尼亚大学医学院学习睡眠医学。

她说，这不是一个很大的数目，但是“可以在多个晚上的睡眠限制中加起来”。

戈尔说，更令人担忧的是，新陈代谢就像食欲上升一样。她的睡眠受限志愿者每天要摄入约500卡路里以上的热量，因此，由于睡眠不足而造成的总热量失衡是巨大的-每天约550卡路里，足以导致每周体重增加约一磅。

蛋白

美国国立卫生研究院高级研究员凯文·霍尔（Kevin Hall）博士一直在进行实验，以测试所有热量均相等的想法，无论它们来自何处。对于脂肪和碳水化合物，这似乎是正确的。但是霍尔说蛋白质似乎是另外一个故事。

他说：“看起来增加蛋白质的摄入量可能会有一些好处，”他说，尽管还需要做更多的研究才能确定。而且他不确定为什么蛋白质会促进新陈代谢，但是他有一些理论。

人体比脂肪和碳水化合物花费更多的精力来消化和吸收蛋白质。

“它也可能增加新陈代谢的速度，但幅度很小。我们不是在这里谈论大幅增长。”霍尔说。

将人体卡路里的主要燃料来源从糖或碳水化合物转换为脂肪的饮食也可能有助于您的新陈代谢。这样做的饮食被称为生酮饮食。它们的脂肪或蛋白质含量较高，而碳水化合物的含量较低。

在最近的一项研究中，霍尔有17名超重或肥胖的男性遵循两种不同的低热量饮食。首先是饮食中碳水化合物含量较高而脂肪含量较低。第二个是生酮饮食，碳水化合物含量较低，脂肪含量较高。两种饮食之间的蛋白质保持相同。男性在两种饮食中都减轻了体重，但生酮饮食的新陈代谢略高。

给想要减肥的人带回家的信息是，如果您要减少卡路里，请不要减少蛋白质的摄入量。

多吃蛋白质可能有助于保持较高的静息新陈代谢，既可以帮助减肥，又可以保持体重。

减肥

当我们减肥时，我们的身体会努力奋斗以恢复体重。

Pennington生物医学研究中心营养肥胖研究中心主任Eric Ravussin博士将这种对减肥的抵抗力比作弹簧拉伸时的抵抗力。

他说：“您越远离自然沉降点减轻体重，您的身体越会抵抗。”导读：代谢，特别是静止的新陈代谢，是人体的引擎。这是您燃烧所消耗的能量，仅用于保持心脏跳动，肺部呼吸和其他器官的运转。

除非您是一名优秀的运动员，否则静息新陈代谢占您每天燃烧的所有卡路里的60％至75％，而且每个人之间的差异很大。

如果您在计算卡路里，那么了解您的静息新陈代谢可以帮助您弄清楚在不增加体重的情况下可以吃多少。

具有自然高新陈代谢率的人比起以较慢的速度燃烧卡路里的人可以吃更多而不增加体重。

听起来不错，对吧？您拥有的这款出色的内燃机每天燃烧数百卡路里，而您无需做任何仰卧起坐。

现在来个坏消息：很难提高您的静息代谢，使其超过自然设定点，尽管有可能减慢它的代谢。

科学证明，这可能会使您的减肥能力下降，并且保持健康。

睡觉

研究人员已经知道，短暂的睡眠会导致体重增加。晚上至少不能睡6个小时的人容易暴饮暴食，而且他们通常渴望淀粉，含糖食物。

事实证明，暴饮暴食是不是当你作弊的唯一问题睡眠 ; 闭眼不足也会减慢新陈代谢。

宾夕法尼亚大学的研究人员最近将36名健康的成年人带入了他们的睡眠实验室。在5天的时间里，该小组的一半只允许每晚睡4小时。另一半每次最多睡10个小时。

高级研究作者Namni Goel博士说，即使睡眠受限的人一天都活跃且醒来更多小时，但他们的静息代谢每天却减慢了约50-60卡路里的热量。Goel在宾夕法尼亚大学医学院学习睡眠医学。

她说，这不是一个很大的数目，但是“可以在多个晚上的睡眠限制中加起来”。

戈尔说，更令人担忧的是，新陈代谢就像食欲上升一样。她的睡眠受限志愿者每天要摄入约500卡路里以上的热量，因此，由于睡眠不足而造成的总热量失衡是巨大的-每天约550卡路里，足以导致每周体重增加约一磅。

蛋白

美国国立卫生研究院高级研究员凯文·霍尔（Kevin Hall）博士一直在进行实验，以测试所有热量均相等的想法，无论它们来自何处。对于脂肪和碳水化合物，这似乎是正确的。但是霍尔说蛋白质似乎是另外一个故事。

他说：“看起来增加蛋白质的摄入量可能会有一些好处，”他说，尽管还需要做更多的研究才能确定。而且他不确定为什么蛋白质会促进新陈代谢，但是他有一些理论。

人体比脂肪和碳水化合物花费更多的精力来消化和吸收蛋白质。

“它也可能增加新陈代谢的速度，但幅度很小。我们不是在这里谈论大幅增长。”霍尔说。

将人体卡路里的主要燃料来源从糖或碳水化合物转换为脂肪的饮食也可能有助于您的新陈代谢。这样做的饮食被称为生酮饮食。它们的脂肪或蛋白质含量较高，而碳水化合物的含量较低。

在最近的一项研究中，霍尔有17名超重或肥胖的男性遵循两种不同的低热量饮食。首先是饮食中碳水化合物含量较高而脂肪含量较低。第二个是生酮饮食，碳水化合物含量较低，脂肪含量较高。两种饮食之间的蛋白质保持相同。男性在两种饮食中都减轻了体重，但生酮饮食的新陈代谢略高。

给想要减肥的人带回家的信息是，如果您要减少卡路里，请不要减少蛋白质的摄入量。

多吃蛋白质可能有助于保持较高的静息新陈代谢，既可以帮助减肥，又可以保持体重。

减肥

当我们减肥时，我们的身体会努力奋斗以恢复体重。

Pennington生物医学研究中心营养肥胖研究中心主任Eric Ravussin博士将这种对减肥的抵抗力比作弹簧拉伸时的抵抗力。

他说：“您越远离自然沉降点减轻体重，您的身体越会抵抗。”导读：代谢，特别是静止的新陈代谢，是人体的引擎。这是您燃烧所消耗的能量，仅用于保持心脏跳动，肺部呼吸和其他器官的运转。

身体抵抗体重减轻的一种方法是减慢其静止的新陈代谢。减肥越快越极端，新陈代谢似乎越慢。

最近的一系列研究已显示出减肥后新陈代谢减慢的幅度有多大。

霍尔花了6年时间追随“最大输家”真人秀第八季的参赛者。

该节目吸引了肥胖的人，并让他们与训练员配对，他们通过极限运动（每天最多4 1/2小时）和严格的饮食来使他们迅速减肥。

在为期7个月的比赛结束时，一些人的体重减轻了多达一半。

问题在于，即使体重飞涨，它们的新陈代谢也会减慢。

到节目结束时，他们的体重最低时，平均每天的静息代谢下降了600多卡路里。

研究人员曾预计其日常卡路里消耗会有所减慢，但新陈代谢的下降甚至超出了科学家的预期。与专家的预期相反，极端体重减轻后其新陈代谢从未得到调节。在某些情况下，它们甚至放慢了速度。

14名参赛者中有13名恢复了自己失去的体重。现在有四名选手比参加演出前要重。有些人说，他们对垃圾食品的渴望仍然存在，尽管他们没有能力将其烧掉。

“我们研究了生活方式发生巨大变化，体重减轻的极端情况，因为我们想了解当您进行如此大的干预时，身体的反应有多么强烈。答案非常有力。”霍尔说。

霍尔认为，激素-尤其是消除饥饿的激素瘦素 -可能起作用。

在另一项研究中，“ 最大的减肥者 ”选手减肥后的瘦素比在减肥手术后减肥的相似人群少80％。

科学家目前正在测试减肥后注射瘦素是否可以维持新陈代谢并防止体重恢复。

Ravussin说，在有一种药物可以防止体重增加之前，这里的带回家的信息是，如果您想有更多机会保持体重，缓慢而稳定是减肥的更好方法。

霍尔说，更好的办法是尝试改变您对减肥的看法。他说，与其节食（大幅度减少卡路里并在体育馆中自杀）以达到一定的体重，不如集中精力养成长期坚持的习惯。