导读：研究人员发现，与很少食用绿叶蔬菜的人相比，每天至少食用一份绿色蔬菜的人的大脑衰老速度较慢。就他们的大脑功能而言，好像他们已经剃了11岁。
一项新研究表明，每天吃绿叶蔬菜的人随着年龄的增长可能会保持头脑敏锐。
这项发现发表在12月20日的《神经学》杂志在线版上，并没有证明绿色本身能减缓大脑衰老。
阿尔茨海默氏症协会科学计划和推广负责人Keith Fargo说：“不能基于这样的研究得出这样的结论。” 相反，研究结果表明两者之间存在关联。
但法戈说，这些发现确实增加了更大的前景。他没有参与研究。
他说，越来越多的证据表明饮食和其他生活方式因素对健康的大脑衰老有多么重要。
这项研究的首席研究员玛莎·克莱尔·莫里斯（Martha Clare Morris）表示，在食品方面，菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等多叶绿色蔬菜脱颖而出。
芝加哥拉什大学医学中心的教授莫里斯说，她的团队想研究可能涉及的营养素。
研究人员发现，某些营养素-包括维生素K，叶酸和叶黄素 -似乎在很大程度上解释了绿叶蔬菜与大脑衰老速度之间的联系。
莫里斯和法戈都强调，但这并不意味着人们应该不吃蔬菜，而是喜欢吃补品。
根据到目前为止的研究，莫里斯说：“这些营养素的食物来源似乎很重要。”
她解释说，食物提供了营养的复杂平衡，而这种营养不能在药丸中复制。另外，一个人的饮食中的各种食物很重要。莫里斯说，例如，绿叶蔬菜中的一些营养成分与脂肪一起食用时会更好地吸收-像油基色拉酱。
这项研究涉及960位58至99岁的成年人，他们回答了有关其饮食和生活方式的问题。研究参与者还接受了记忆力和其他心理技能的标准测试。
绿叶蔬菜摄入量排名前20％的人通常每天吃一顿。莫里斯说，例如，这只是一杯生沙拉蔬菜或半杯熟菠菜，羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。
平均而言，与很少接触绿叶蔬菜的同龄人相比，这些人的智力下降较慢。
莫里斯说，这种差异相当于11年的衰老。
她承认：“这并不能证明因果关系。” “但是，在饮食中添加绿叶蔬菜确实不会出错。”
她还对如何做有一些建议。
莫里斯指出：“人们普遍认为生蔬菜总是更好。” 她说，但是当涉及到诸如维生素E和叶黄素之类的脂溶性营养素时，如果将蔬菜煮熟，您将获得更多的收益。
她又解释说，尽管如此，用脂肪吃那些煮熟的蔬菜会增加营养的吸收。
法戈（Fargo）同意通过食用绿叶蔬菜不会犯错，但他还敦促人们关注整体生活方式。
法戈在2015年对医学研究的评论中指出，阿尔茨海默氏症协会发现了充分的证据表明，各种生活方式措施可能有助于保持衰老的大脑健康。
这些措施包括：
定期运动。
不吸烟。
保持健康的体重。
使您的心血管系统保持良好状态（例如，控制高血压和糖尿病）。
保持精神投入（例如，通过阅读或学习新技能）。
老年痴呆症协会还指出了健康的饮食习惯。一个例子是地中海饮食 -高蔬菜，鱼，全谷类食品和健康的不饱和脂肪，而低糖，红肉和加工食品。
法戈说：“你不想孤立地做这些事情之一。” “他们可能都协同工作。”
测试饮食效果和其他生活方式措施的临床试验已经在进行中。法戈说，阿尔茨海默氏症协会正在美国进行一项名为POINTER的试验，该试验将测试多种方法的组合-包括饮食变化，锻炼以及精神和社会参与。导读：研究人员发现，与很少食用绿叶蔬菜的人相比，每天至少食用一份绿色蔬菜的人的大脑衰老速度较慢。就他们的大脑功能而言，好像他们已经剃了11岁。
一项新研究表明，每天吃绿叶蔬菜的人随着年龄的增长可能会保持头脑敏锐。
这项发现发表在12月20日的《神经学》杂志在线版上，并没有证明绿色本身能减缓大脑衰老。
阿尔茨海默氏症协会科学计划和推广负责人Keith Fargo说：“不能基于这样的研究得出这样的结论。” 相反，研究结果表明两者之间存在关联。
但法戈说，这些发现确实增加了更大的前景。他没有参与研究。
他说，越来越多的证据表明饮食和其他生活方式因素对健康的大脑衰老有多么重要。
这项研究的首席研究员玛莎·克莱尔·莫里斯（Martha Clare Morris）表示，在食品方面，菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等多叶绿色蔬菜脱颖而出。
芝加哥拉什大学医学中心的教授莫里斯说，她的团队想研究可能涉及的营养素。
研究人员发现，某些营养素-包括维生素K，叶酸和叶黄素 -似乎在很大程度上解释了绿叶蔬菜与大脑衰老速度之间的联系。
莫里斯和法戈都强调，但这并不意味着人们应该不吃蔬菜，而是喜欢吃补品。
根据到目前为止的研究，莫里斯说：“这些营养素的食物来源似乎很重要。”
她解释说，食物提供了营养的复杂平衡，而这种营养不能在药丸中复制。另外，一个人的饮食中的各种食物很重要。莫里斯说，例如，绿叶蔬菜中的一些营养成分与脂肪一起食用时会更好地吸收-像油基色拉酱。
这项研究涉及960位58至99岁的成年人，他们回答了有关其饮食和生活方式的问题。研究参与者还接受了记忆力和其他心理技能的标准测试。
绿叶蔬菜摄入量排名前20％的人通常每天吃一顿。莫里斯说，例如，这只是一杯生沙拉蔬菜或半杯熟菠菜，羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。
平均而言，与很少接触绿叶蔬菜的同龄人相比，这些人的智力下降较慢。
莫里斯说，这种差异相当于11年的衰老。
她承认：“这并不能证明因果关系。” “但是，在饮食中添加绿叶蔬菜确实不会出错。”
她还对如何做有一些建议。
莫里斯指出：“人们普遍认为生蔬菜总是更好。” 她说，但是当涉及到诸如维生素E和叶黄素之类的脂溶性营养素时，如果将蔬菜煮熟，您将获得更多的收益。
她又解释说，尽管如此，用脂肪吃那些煮熟的蔬菜会增加营养的吸收。
法戈（Fargo）同意通过食用绿叶蔬菜不会犯错，但他还敦促人们关注整体生活方式。
法戈在2015年对医学研究的评论中指出，阿尔茨海默氏症协会发现了充分的证据表明，各种生活方式措施可能有助于保持衰老的大脑健康。
这些措施包括：
定期运动。
不吸烟。
保持健康的体重。
使您的心血管系统保持良好状态（例如，控制高血压和糖尿病）。
保持精神投入（例如，通过阅读或学习新技能）。
老年痴呆症协会还指出了健康的饮食习惯。一个例子是地中海饮食 -高蔬菜，鱼，全谷类食品和健康的不饱和脂肪，而低糖，红肉和加工食品。
法戈说：“你不想孤立地做这些事情之一。” “他们可能都协同工作。”
测试饮食效果和其他生活方式措施的临床试验已经在进行中。法戈说，阿尔茨海默氏症协会正在美国进行一项名为POINTER的试验，该试验将测试多种方法的组合-包括饮食变化，锻炼以及精神和社会参与。
