要避免盐吗？调料-叼婆网

导读：最新研究表明，如果您的味蕾趋向于辛辣，则可能对您的心脏有利。中国的研究人员说，辛辣的食物可能会增加对盐的敏感性，从而抑制食用对心脏有害的咸味食物的欲望。

研究作者朱志明博士说：“高盐摄入会增加血压并导致心血管疾病。” “因此，减少盐的摄入量对健康非常重要。

他补充说：“我们发现享受辛辣食物会大大降低个人的食盐偏好，每日食盐摄入量和血压。”

朱现任重庆第三军医大学大坪医院高血压与代谢疾病中心主任。

该研究小组在对600多个中国成年人进行的人体试验的同时进行了小鼠研究。两者都将血压水平与辛辣和咸味菜肴的摄入量相关联。

朱解释说，诸如辣椒之类的食物会增加热量，从根本上改变了大脑解释盐或钠摄入量的方式。根据他的研究，随着香料消费量的增加，对盐的渴望显着减少。

世界卫生组织（WHO）已将减盐确定为“主要饮食目标”，以期在2025年之前将死于非传染性疾病的风险降低。

朱和他的同事指出，世界上大多数人的日常摄入量远远超过了世界卫生组织建议的每天5克饮食盐的限量。

美国心脏协会建议每天摄入不超过一茶匙盐（约2300毫克钠）。在美国，钠消费量的四分之三来自加工和包装食品和/或饭店餐。

对于这项新研究，研究人员评估了参与者对咸味和辛辣味的偏爱，并将这些倾向与血压水平联系起来。

发现与辛辣味最淡的人相比，辛辣食品的最大消费者每天减少约2.5克盐。

调查结果显示，香料爱好者的收缩压（上）和舒张压（下）分别平均降低8毫米汞柱和5毫米汞柱。

然后将参与者分为两个饮食组，并进行脑部扫描。一组人饮食中掺入辣椒素，辣椒素是辣椒中的主要辛辣化合物。另一组则按常规饮食。先前的研究表明，低含量的辣椒素（不足以引起舌头灼热感）可能会增强咸味。

成像扫描显示，辣椒素组在味觉加工中心的大脑区域活动明显增加。该区域也被盐激活。

研究人员说，这种重叠反过来似乎减少了食用咸味食物的欲望。

与小鼠进行的相关实验证实了对大脑和盐分需求的类似影响。

据朱说，该研究提供了“享受麻辣风味的见解，作为减少高盐摄入和降低血压的有前途的行为干预措施”。

但是另一位医生说，辛辣饮食对心脏的好处还有待观察。

Gregg Fonarow博士是美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的预防心脏病学副主任。

他说，高血压是导致心脏病，中风，心力衰竭和肾脏衰竭的主要原因。

但是，“需要进一步研究以确定增加辛辣食物的食用量是否会对健康产生有利影响，” Fonarow说。导读：最新研究表明，如果您的味蕾趋向于辛辣，则可能对您的心脏有利。中国的研究人员说，辛辣的食物可能会增加对盐的敏感性，从而抑制食用对心脏有害的咸味食物的欲望。