蛋白粉可以提供助力，但要付出什么代价？

导读：美国人每年在蛋白质补充剂上花费数十亿美元，以增强肌肉或减轻体重，或者因为他们认为这样做是健康的事情。

但是，您真的需要所有这些蛋白质吗？这些粉末和补充剂安全吗？

25岁的澳大利亚健美运动员Meegan Hefford去世后，他们的安全性问题浮出水面，他吃了包括蛋白质补充剂在内的高蛋白饮食。赫福德（Hefford）是两个孩子的母亲，患有无法诊断的遗传病，这种疾病降低了她身体处理大量蛋白质的能力。

Hefford病（称为尿素循环病）很少见。每8500人中就有1人受到影响。但是在美国使用蛋白质补充剂很普遍。

花费了数十亿，预期还有数十亿

一个行业贸易组织，负责任营养委员会估计，2016年有11％的成年人服用蛋白质补充剂。两年前，美国人在蛋白质补充剂上花费了47亿美元。根据市场研究公司欧睿（Euromonitor）的数据，到2020年，这一数字预计将增至近80亿美元。

医生和营养学家警告说，该产品不受管制。FDA不批准蛋白质补充剂或像传统药物一样对其进行测试。因此，您无法始终确定它们中包含什么。

印第安纳州普渡大学的营养学家兼教授韦恩·坎贝尔（Wayne Campbell）博士研究人类饮食中的蛋白质，他说，没有理由担心货架上的补品中的蛋白质本身。

他说：“我会更担心补充剂的非蛋白质成分。” “某些设计师专有的补充剂中可能含有某些成分，我们不知道其作用是什么或正在消耗什么。”

蛋白粉还有什么？

还有其他问题。2010年，《消费者报告》测试了15种蛋白质饮料中的重金属，例如镉，铅，砷和汞。根据联邦安全准则，其中三个污染物的含量可能有害。

同年，独立测试补充剂的ConsumerLab表示，他们通过质量保证测试的24种蛋白质补充剂中有近三分之一失败了。其中有两个铅的潜在风险。其他人的胆固醇或钠含量高于标签上所列的含量。

并非所有的蛋白质粉都包含制造商声称的成分。2015年，巴西研究人员测试了20种蛋白质补充剂。其中有11种蛋白质，包括美国制造的4种蛋白质，蛋白质含量低于标签上的说明。

2013年，营养专家小组审查了美军的蛋白质补充剂。他们确实注意到有关质量控制和污染物的担忧，但他们得出结论，这类补充剂通常对于健康成年人似乎是安全的。

其他更安全的蛋白质获取方法

加州大学洛杉矶分校肾脏病临床主任肾脏专家Anjay Rastogi医师说，一个更好的关注焦点可能是你所吃的蛋白质的量而不是蛋白质的来源。

理想情况下，您应该从蛋白质中获取10％至35％的卡路里，而大多数人每天应该摄入50至60克蛋白质。（您将从6盎司的去皮鸡肉中获得一整天的供应。）当您获得的蛋白质超过所需时，无论是食物还是补品，肾脏都必须更加努力地加工所有蛋白质。拉斯托吉说，从长远来看，这可能会造成伤害，尽管他说，结论性研究尚未证实这一点。

“但是，”拉斯托吉说，“总有造成损坏的可能性。”

肾病患者或有患肾脏疾病风险的患者（包括糖尿病患者）需要格外小心。

“对于许多肾脏病人来说，高蛋白饮食会引起许多问题，例如尿素，磷和酸的有害堆积，”拉斯托吉说。

补品可以增加价值

运动员经常通过饮食，补品或混合使用来增强蛋白质，以帮助锻炼后恢复肌肉，并进行研究以支持其有效性。在2009年，国际运动营养学会说，运动员可以从摄入更多的蛋白质中受益。该协会表示，蛋白质补充剂提供了“确保运动员摄入足够质量的蛋白质的实用方法。”

坎贝尔说，但是即使额外的蛋白质有助于运动员的表现，但过量摄入蛋白质可能会浪费金钱。

他说：“如果每顿饭摄入约30克蛋白质，那么您就已经为身体提供了所有可以吸收，消化和处理的蛋白质，以刺激肌肉的最大生长。”

华盛顿特区注册营养师营养学家伊莎贝尔·梅普尔斯（Isabel Maples）建议所有人都尝试从食物中获取蛋白质。但是她认识到蛋白质补充剂对某些人的价值。

“我与许多老年人一起工作，他们可能因为摄入的食物较少或咀嚼或吞咽困难而无法获得足够的蛋白质，”营养与营养学会的发言人Maples说。“蛋白质粉或干奶可能是他们的好选择。”导读：美国人每年在蛋白质补充剂上花费数十亿美元，以增强肌肉或减轻体重，或者因为他们认为这样做是健康的事情。

但是，您真的需要所有这些蛋白质吗？这些粉末和补充剂安全吗？

25岁的澳大利亚健美运动员Meegan Hefford去世后，他们的安全性问题浮出水面，他吃了包括蛋白质补充剂在内的高蛋白饮食。赫福德（Hefford）是两个孩子的母亲，患有无法诊断的遗传病，这种疾病降低了她身体处理大量蛋白质的能力。

Hefford病（称为尿素循环病）很少见。每8500人中就有1人受到影响。但是在美国使用蛋白质补充剂很普遍。

花费了数十亿，预期还有数十亿

一个行业贸易组织，负责任营养委员会估计，2016年有11％的成年人服用蛋白质补充剂。两年前，美国人在蛋白质补充剂上花费了47亿美元。根据市场研究公司欧睿（Euromonitor）的数据，到2020年，这一数字预计将增至近80亿美元。

医生和营养学家警告说，该产品不受管制。FDA不批准蛋白质补充剂或像传统药物一样对其进行测试。因此，您无法始终确定它们中包含什么。

印第安纳州普渡大学的营养学家兼教授韦恩·坎贝尔（Wayne Campbell）博士研究人类饮食中的蛋白质，他说，没有理由担心货架上的补品中的蛋白质本身。

他说：“我会更担心补充剂的非蛋白质成分。” “某些设计师专有的补充剂中可能含有某些成分，我们不知道其作用是什么或正在消耗什么。”

蛋白粉还有什么？

还有其他问题。2010年，《消费者报告》测试了15种蛋白质饮料中的重金属，例如镉，铅，砷和汞。根据联邦安全准则，其中三个污染物的含量可能有害。

同年，独立测试补充剂的ConsumerLab表示，他们通过质量保证测试的24种蛋白质补充剂中有近三分之一失败了。其中有两个铅的潜在风险。其他人的胆固醇或钠含量高于标签上所列的含量。

并非所有的蛋白质粉都包含制造商声称的成分。2015年，巴西研究人员测试了20种蛋白质补充剂。其中有11种蛋白质，包括美国制造的4种蛋白质，蛋白质含量低于标签上的说明。

2013年，营养专家小组审查了美军的蛋白质补充剂。他们确实注意到有关质量控制和污染物的担忧，但他们得出结论，这类补充剂通常对于健康成年人似乎是安全的。

其他更安全的蛋白质获取方法

加州大学洛杉矶分校肾脏病临床主任肾脏专家Anjay Rastogi医师说，一个更好的关注焦点可能是你所吃的蛋白质的量而不是蛋白质的来源。

理想情况下，您应该从蛋白质中获取10％至35％的卡路里，而大多数人每天应该摄入50至60克蛋白质。（您将从6盎司的去皮鸡肉中获得一整天的供应。）当您获得的蛋白质超过所需时，无论是食物还是补品，肾脏都必须更加努力地加工所有蛋白质。拉斯托吉说，从长远来看，这可能会造成伤害，尽管他说，结论性研究尚未证实这一点。

“但是，”拉斯托吉说，“总有造成损坏的可能性。”

肾病患者或有患肾脏疾病风险的患者（包括糖尿病患者）需要格外小心。

“对于许多肾脏病人来说，高蛋白饮食会引起许多问题，例如尿素，磷和酸的有害堆积，”拉斯托吉说。

补品可以增加价值

运动员经常通过饮食，补品或混合使用来增强蛋白质，以帮助锻炼后恢复肌肉，并进行研究以支持其有效性。在2009年，国际运动营养学会说，运动员可以从摄入更多的蛋白质中受益。该协会表示，蛋白质补充剂提供了“确保运动员摄入足够质量的蛋白质的实用方法。”

坎贝尔说，但是即使额外的蛋白质有助于运动员的表现，但过量摄入蛋白质可能会浪费金钱。

他说：“如果每顿饭摄入约30克蛋白质，那么您就已经为身体提供了所有可以吸收，消化和处理的蛋白质，以刺激肌肉的最大生长。”

华盛顿特区注册营养师营养学家伊莎贝尔·梅普尔斯（Isabel Maples）建议所有人都尝试从食物中获取蛋白质。但是她认识到蛋白质补充剂对某些人的价值。

“我与许多老年人一起工作，他们可能因为摄入的食物较少或咀嚼或吞咽困难而无法获得足够的蛋白质，”营养与营养学会的发言人Maples说。“蛋白质粉或干奶可能是他们的好选择。”导读：美国人每年在蛋白质补充剂上花费数十亿美元，以增强肌肉或减轻体重，或者因为他们认为这样做是健康的事情。

枫树指出，足够的蛋白质有助于维持肌肉质量。这对每个人都很重要，尤其是对于老年人。与年龄相关的肌肉丢失或肌肉减少症可能会增加跌倒的风险。

蛋白质也可以帮助人们减肥，补充剂也可以帮助减肥。澳大利亚2014年的一项研究发现，乳清蛋白补充剂可抑制肥胖和超重人群的食欲。2014年发表的几项研究的回顾表明，乳清蛋白补充剂可以促进减肥和维持体重。

另一个好处：坎贝尔说，如果增加蛋白质的同时减少健康的碳水化合物和饱和脂肪的摄入，您将减轻体重，但不会像肌肉那样瘦组织。但是，他补充说，您不需要补充剂。

坎贝尔说：“如果您已经吃了富含蛋白质的饮食，请不要通过补充蛋白质来增强自己的蛋白质。” “你的身体已经足够了。”

儿童和蛋白质补充剂

马里兰州亚特兰大的儿科医生和营养专家珍妮弗·舒说，一些青少年，特别是男孩，使用蛋白质补充剂来帮助他们增加体重。她试图使他们及其父母远离此类产品。

舒说：“我向他们解释，他们不受监管，太多的蛋白质可能对肾脏构成危险，而他们得到了肾脏。”他指出，太多的蛋白质也会导致脱水。“也就是说，要摄取大量补品是很困难的，而且大多数孩子并不同意服用任何东西。” 总的来说，我认为这不是主要问题，但这是需要注意的事情。”

舒说，如果父母确实想为自己的孩子考虑补充蛋白质，他们应该首先从儿科医生或注册营养师那里获得指导。

枫树同意：“一般来说，它们不适合儿童和青少年使用。如果有需要补充蛋白质的时间，那应该由医生决定。”

购买补品：最佳做法

蛋白质来自多种来源，蛋白质补充剂也是如此。枫树说，其中一位尤为突出。

她说：“乳清是奶酪制作的副产品，确实很受欢迎，也是一个不错的选择。” “它很容易被人体消化和使用。”

其他类型的基于动物的蛋白质补充剂是鸡蛋和酪蛋白。与动物蛋白不同，大多数植物性蛋白（包括大豆，大米和豌豆）都缺少9种必需氨基酸中的至少一种，而氨基酸是蛋白的基础。

如果您购买基于植物的蛋白质补充剂，坎贝尔建议您确保标签上注明它含有所有必需氨基酸，可能是多种蛋白质来源的混合物。通常，蛋白质的类型差别不大。

坎贝尔说：“无论是减肥，控制食欲还是运动恢复，都是对您的新陈代谢有重大影响的蛋白质数量而不是蛋白质来源，”

负责任营养委员会科学和法规事务副总裁Andrea Wong博士在一份声明中建议：“消费者从信誉良好的零售商那里购买值得信赖的品牌，并始终与他们的医生，注册营养师，培训师或其他医疗保健从业者交谈。关于他们的膳食补充剂的使用。”

一些补品由独立实验室进行质量测试。该委员会建议消费者寻找带有NSF International，UL或USP的标签的产品。

坎贝尔敦促购物者仅购买以蛋白质为主要成分的补品，并研究可能不受欢迎的其他成分的标签。

他说：“某些蛋白质补品的卡路里和碳水化合物含量可能很高。” “如果您的目标是消耗卡路里，那么有更健康的方法来做到这一点。”