柿子炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养功能丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
柿子炒鸡蛋怎么烹饪
菜如其名，柿子炒鸡蛋，就是红红的柿子配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。可，越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。下面来教教大家最家常的柿子炒鸡蛋怎么烹饪吧。
材料：鸡蛋3个、西红柿150克；
配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。
制作过程：
1、将柿子洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下柿子片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
柿子炒鸡蛋的烹饪技巧
色香诱人的柿子炒鸡蛋，口味酸甜鲜爽，让人口水直流。同样的菜，不同的人有不同的心得，其中还有地域口味习惯不同的影响，从而演化出了许许多多不同的烹饪方法。不论怎么烹饪，美味营养才是正道！
1、柿子炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为柿子炒鸡蛋是吃的是新鲜，而柿子炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
2、炒制此菜时，要旺火速成，以保持柿子脆嫩。
3、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
4、葱花在这道菜中不应该被当成配菜。在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。
柿子炒鸡蛋的营养功能
柿子是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
1、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃柿子有助于改善症状。
2、柿子所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
3、柿子炒蛋富含多种营养，是女士保持好身材的一道 佳肴。
4、柿子含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗做用。
5、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
6、鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
孕妇能吃柿子炒鸡蛋吗
柿子炒鸡蛋简单易做，营养丰富，是一道日常菜品肴。孕妇在怀孕期间能吃柿子炒鸡蛋吗？其实柿子炒鸡蛋是孕期的一款营养食谱哦。下面就让跟各位准妈妈说说吃柿子炒炒蛋的时候需要注意些啥。
1、一般来说，孕妇是可以吃柿子炒鸡蛋的，但如果孕妇自身对鸡蛋过敏的话就不能吃。
2、对于刚剖腹产的产妇，不要吃甜食，会对伤口不利。以免账气，油脂较厚生冷的食物也不要吃。如果是顺产的产妇，大体上没有太多禁忌。
3、做柿子炒鸡蛋的时候要少放盐少放油，最好用水煎鸡蛋。
4、在吃柿子炒鸡蛋的时候，不要和石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
