酸枣仁怎么吃才能够最好地发挥它的功效？酸枣仁怎么吃才既美味又健康呢？酸枣仁有哪些美味的烹饪方法？这些一直是喜欢酸枣仁的人们关心的问题，下面小编就为大家介绍一下酸枣仁怎么吃并推荐几种美味的烹饪方法给大家。
酸枣仁怎么吃
酸枣仁是一种名贵的中药材，具有养肝，宁心，安神，敛汗等功效，因而酸枣仁作为药食同源的食物，更多的是用于与其它药材配伍使用，以发挥其药用价值。
一般来说酸枣仁常常与生地黄、粳米一起做成酸枣仁粥，可以用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠的情况。除此之外，酸枣仁还常常研磨成酸枣仁粉，用作茶饮或者入粥煮食。例如
枣仁人参粉就是将酸枣仁、人参和茯苓一起研为细末既可直接温水送服，也可以放入粥中食用，可以用于体虚自汗、盗汗和虚烦不眠的情况。并且酸枣仁还常与琼珍灵芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治疗严重性失眠。
酸枣仁能生吃吗？很多人为了图方便，就想直接生吃酸枣仁，甚至认为这样才够“纯天然”。但这样的烹饪方法是错误的。中药讲究“炮制”，原材料经过特定的炮制程序处理后，才算是“药材”。因为原材料自身都带着不同的性质，有对人体有益的，也带有毒性的。因此炮制的作用就在于降低乃至去除毒性，提高药材的安全性和稳定性，还可以增强药性。因此，酸枣仁的食用方法，就是需要按照步骤炮制，这样的酸枣仁才是药材，才能发挥酸枣仁的最大功效。
酸枣仁的的吃法之酸枣仁汤
酸枣仁的吃法最常见的就是与茯苓、知母、川芎、甘草等一起制成酸枣仁汤，可以治疗不得眠睡，或者是虚劳烦扰，气奔胸中不得眠的症状。下面介绍两种特色的酸枣仁汤的烹饪方法：
一、芹菜酸枣仁汤
主料：芹菜150克，酸枣仁10克。
调料：盐1克，味精1克。
烹饪方法：
1、将芹菜洗干净后切成段；
2、将切好的芹菜段与酸枣仁一起下锅，加水适量，煮汤；
3、加入盐、味精调味。
功效：这款酸枣仁汤可以宁心、安神、清热解毒，适用于神经衰弱、失眠等症状。
二、香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
主料：香菇五六颗，枸杞子2两，酸枣仁一大把，老鸡半只。
调料：生姜，葱头，料酒。
烹饪方法：
1、香菇事先用水发开；老鸡切块，放几块姜片，煮沸去血水，控干重新加水；
2、把香菇、枸杞子、酸枣仁加入老鸡汤内，加姜片和葱头；
3、大火炖鸡，约半小时左右，加点料酒去腥，而且鸡汤味更鲜美；转入小火，约2.5--3小时炖好。
功效：香菇是著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。酸枣仁有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用这款酸枣仁汤可用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘和体虚多汗等症状。
酸枣仁的吃法之酸枣仁粥
酸枣仁除了被做成酸枣仁汤之外，最常见的烹饪方法就要数酸枣仁粥了。将酸枣仁与生地黄、粳米一起做成酸枣仁粥，可以用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠的症状。下面介绍两种别具匠心的酸枣仁粥的烹饪方法：
一、小米枣仁粥
原料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。
烹饪方法：
1、将酸枣仁研磨成粉状，或者直接去药店购买酸枣仁末。
2、将小米洗净之后加适量的水煮粥。
3、粥快熟的时候加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
用法：每日2次，加蜂蜜温服。
功效：这款酸枣仁粥可以起到补脾润燥，宁心安神的作用。能够治疗纳食不香、夜寐不宁、大便干燥的症状。。
二、大枣枣仁粥
原料：稻米100克，酸枣仁15克，枣（干）12 克。
烹饪方法：
1、将酸枣仁洗净之后用炒锅将其炒熟。
2、将炒熟的酸枣仁放入锅内，再加入大枣及适量清水煎熬，取其药液备用。
3、将大米淘干净后放入锅内，倒入药液煎煮至米熟烂即可。
功效：可以用于治疗骨质疏松。
酸枣仁的吃法之酸枣仁特色菜
在介绍了酸枣仁传统的做成酸枣仁汤和酸枣仁粥的烹饪方法之后，再为大家推荐几种美味可口又别出心裁的酸枣仁的特色菜的烹饪方法。
一、猪心枣仁汤
主料：猪心500克。
辅料：远志6克，酸枣仁15克。
调料：盐5克。
烹饪方法：
1、将猪心剖开，洗净，置于砂锅内；
2、将洗净打破的酸枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加入清水适量；
3、先用武火烧沸，打去浮沫；
4、改用文火，烧至猪心熟透即成；
5、加入食盐少许调味。
功效：这款特色菜可以补血养心，益肝宁神，适用于心肝血虚引起的心悸、怔忡、失眠等病症。
二、芪枣大虾
主料：对虾500克，黄芪30克，酸枣仁30克。
辅料：盐，黄酒，黄酒，大葱，姜。
烹饪方法：
1、将黄芪、酸枣仁熬成药液。
2、将虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片。
3、放入蒸锅内蒸熟即可。
功效：养心安神，保护心血管系统。
三、莲子枣仁桂圆汤
原料：去芯莲子20个，桂圆肉10个，沙榄仁20个，酸枣仁9克，冰糖适量。
烹饪方法：
1、将全部材料分别洗净，稍稍浸泡一会。
2、浸泡过后将全部材料一起放进砂煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲至莲子软化。
3、加入少许冰糖煮融关火便可。
功效：补肾固肾，强健脾胃，美容养颜。
