近年来酸枣仁越来越受到人们的喜爱，更是市场上的热销品种，这与它的降血压、安神镇静等功效密不可分。那么酸枣仁该如何食用？有哪些食疗价值？又有啥副作用？该如何鉴别呢？接下来小编就为大家一一解答。
酸枣仁怎么吃
据《本草图经》记载，“酸枣仁，主烦心不得眠”。因此，用酸枣仁、白米熬粥来治疗神经衰弱引起的失眠效果很好，温和且无副作用，特别适合体质虚弱的人喝。此外，还有其它多种食用方法：
1、酸枣仁粥
食材：酸枣仁10g，生地黄15g，粳米100g。
烹饪方法：枣仁、地黄水煎取汁，入粳米煮粥食。
功效：这种烹饪方法用酸枣仁以滋养安神，用生地黄以养阴清心，可用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠。
2、枣仁人参粉
食材：酸枣仁20g，人参12g，茯苓30g。
烹饪方法：一起研为细末，每次5~6g，温水送服。亦可入粥中煮食。
功效：这种烹饪方法用酸枣仁以敛汗，用人参以补益肺气，用茯苓以安神。可用于体虚自汗、盗汗。因三者又能养心安神，故也可用于虚烦不眠。
3、酸枣仁人参汤茶
食材：酸枣仁少许，冷水约一壶。
烹饪方法：水煎去沉淀物之后可选择装入暖水瓶当汤或当茶饮用。
功效：《金匮要略》记载：“虚劳虚烦不得眠，酸枣仁汤主之。”。酸枣仁具有养心、安神、敛汗等 功效，故此烹饪方法适用于出现神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈等情况的人群。
酸枣仁的功效和作用
酸枣仁是中药的一种，性味甘平，具有很好的营养功能和食疗功效，富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、及多种维生素。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉，碾碎果核，取出种子，晒干。生用。主要有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，主治虚烦不眠、烦渴虚汗等问题。
1、酸枣仁对心血管系统具有保护的作用。专家通过临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。
2、酸枣仁可起镇静和催眠的作用。《别录》里提到，酸枣仁可以“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气”，具有明显的镇静效果，它对中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。用酸枣仁来治疗失眠和帮助镇静是有显着的功效的。
3、酸枣仁可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展有抑制的作用。
酸枣仁在生活运用中较为常见，可与琼珍灵芝配伍煮水喝，具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥等多重效果。不仅如此酸枣仁对女性的子宫有兴奋作用。
随着科学技术的发展，中医药学现代化也让酸枣仁在人们疾病防治中大显身手，在治疗领域发挥着重要作用。
酸枣仁可以泡水喝吗
酸枣仁，看起来有些像瓜子呢，但和瓜子是是本质区别的呢。酸枣仁能入药哦，所以不能多吃。一般来说，酸枣仁都是做成酸枣仁或者是用来煲汤的，一般不会直接吃酸枣仁。那用酸枣仁泡水喝OK么？当然是没有问题哦。
对于每天要数着绵羊过日子的筒子来说，用酸枣仁泡水或者熬成水喝能养心宁神呢，心神不宁不能好好入睡的筒子可以喝点酸枣仁水哦。于是问题又来了，失眠可不是一天两天能解决的，是否意味着酸枣仁泡水要喝很长一段时间时间呢？
酸枣仁泡水是可以经常喝，但是要间隔开时间，不要连续不间断喝酸枣仁水呢。物极必反，何况酸枣仁可以入药呢，是药三分毒哦，当然啦酸枣仁的副作用还是蛮低的。
要使用酸枣仁泡水喝的话，一般泡20-30分钟就差不多了，不怕麻烦的话还可以熬水喝，长时间 高温，酸枣仁的味道更容易渗透出来呢。
怎么辨别酸枣仁真假
酸枣仁是全部来源于野生的品种，以产于太行山麓河北邢台及同区域的酸枣仁质量最佳，由于受产量的限制，酸枣仁价格几年来涨幅很大，因此市场上用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用，人们在使用时要注意鉴别。
总体上看酸枣仁正品个体大，颜色紫红或紫褐色、发亮，而理枣仁、枳椇子个体小，颜色和酸枣仁差异大，这都是鉴别的主要特征，。
具体来说真品酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形，长5~9毫米，宽5~7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间或有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线状种脐；另一端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。
而伪品理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子。呈扁圆形或扁椭圆形，长4~8毫米，宽4~6毫米，厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色，有光泽，在解剖镜下观察可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝，另一端渐窄，呈拱嘴状。味酸，带油腻性。
枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形，直径3~3.5毫米，厚1.5~2.5毫米，厚1.5~2.5毫米。表面棕红色、棕黑色或绿棕色，有光泽，平滑或可见散在的小凹点，顶端有微凸的合点，基部凹陷处有点状种脐，背面稍隆起，腹面有一条纵行隆起的种脊。种皮坚硬，不易破碎，胚乳乳白色，子叶淡黄色，肥厚，均富油性。气微，味微涩。
以上就是鉴别真伪酸枣仁的方法，希望大家在日常选购酸枣仁时多加注意，练就一双“火眼金睛”。
吃酸枣仁的值得注意的
具有多重功效的酸枣仁大家都不陌生，它已经成为现代人不可缺少的食材之一。但是在食用酸枣仁的同时它的副作用也是我们必须考虑的。作为一种中药来说，酸枣仁的副作用是比较小的，大家可以放心食用。但据相关专家指出，食用酸枣仁或伴有麻木、咽喉堵塞感、舌僵、流涎、四肢麻木、心律紊乱等副作用。因此在食用酸枣仁的时候，我们需要注意很多问题，了解酸枣仁的宜忌，同时还应该了解酸枣仁的正确食用方法，才能够保证酸枣仁发挥应有的疗效。
另外需注意的是凡有实邪郁火及患有滑泄症的人群对于服用酸枣仁是需要十分慎重的，最好听从医生的建议。古典上记载的酸枣仁的用药禁忌有：1、《本草经集注》：恶防己。2、《本草经疏》：凡肝、胆、脾三经有实邢热者勿用，以其收敛故也。3、《得配本草》：肝旺烦躁，肝强不眠，禁用。4、《本草求真》：性多润，滑泄最忌。
出于对自身健康的考虑，还望大家在选择酸枣仁时还需多加注意。
