新鲜的桑椹很容易变质，而且要在采摘下来后的4个小时内进行食用，否则其中的营养就会被破坏。桑椹干则是通过晒干、剔除水分的方式使桑葚能够保存更久，桑葚干虽然营养成分没有鲜果多，但食用价值还是很高的。桑葚干怎么吃？除了可以泡水、泡酒、煲汤、做菜外，桑葚干还能用来做甜品。
桑葚干怎么吃
桑葚的口感也很好，还可以做菜，也可以用来泡水、泡酒、煮粥喝，甚至还可以做甜品。桑葚干熬制的汤酸甜适宜，喝后令人回味无穷。桑葚干的味道与各种食材融合在一起散发出一股特殊的浓郁香味，光看着也是非常有食欲的。是不是已经食欲大开了？赶紧来跟着小编来看看桑葚干到底能做哪些 佳肴吧！
桑葚蜜露
材料：蜂蜜，琼脂，干桑葚若干
1、将干桑葚清洗干净，然后放到锅中加水熬制，熬制到桑葚糊状。
2、待桑葚汁水变成浓稠状的时候加入适当蜂蜜、琼脂，继续熬制。
3、熬制到差不多后即可出锅，冷却即可服用。
桑葚炖鸽子
材料：桑葚干适量，鸽子一只，油盐少许
1、将桑葚以及鸽子清洗干净，再将鸽子放入锅中，放入适量的生姜之后，用大火炖半个小时左右。
2、加入桑葚干若干继续用小火炖20分钟左右，放入调味料调味即可出锅。
桑葚蛋挞
材料：桑葚干少许，鸡蛋，鲜奶，蜂蜜，炼乳，蛋挞皮
1、先将清洗干净的干桑葚浸泡到水中，再把鸡蛋打好加入鲜奶，蜂蜜，炼乳调味，放入锅中适当加热。
2、取来蛋挞皮，在其中加入若干个泡好的桑葚再倒入蛋挞水即可。
3、然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中，烤熟即可品尝到美味的桑葚蛋挞。
桑葚牛骨汤
材料：桑葚干25克，牛骨250～500克
1、将桑葚子洗干净，加酒、糖少许蒸制。
2、将牛骨置深锅中，用水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。
3、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。
4、开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
桑葚枸杞粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克
烹饪方法：将枸杞子，桑葚，红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮成粘稠的粥，熟后用糖调味即可。
桑葚干的烹饪方法
桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是不少人喜爱的水果之一。成熟的桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。但桑葚是季节性水果，并非四季都有产，所以人们一般会将桑葚晒干制成桑葚干，这样就可以随时食用了。黄桑葚干后呈深黄偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）干后呈深紫黑色。
中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚药用价值极高，黑桑葚入肾，而白桑葚则入肺。所以不同的身体症状可以服用不同桑葚种类更好的调理身体。桑葚干的烹饪方法比较简单，如果大家担心在外购买的桑葚干有添加剂不干净，那么不妨在家中自制桑葚干。
桑葚干怎么烹饪？选择新采摘的、成熟透的桑葚，清洗处理干净，挑出烂果，差果丢弃。将桑葚果放到晒桑葚的晒篮中，用透气的纱布包住竹篮，这样既保证通风透气，又可以防止苍蝇蚊虫的叮咬。然后将竹篮放置太阳底下暴晒，及时翻晒，查看晒制的情况。待桑葚晒干后即可密封保存食用。
桑葚干的作用
桑葚干的营养功能可以和葡萄媲美，甚至一些营养元素高于葡萄和苹果这些公认的养生佳果。因为桑葚中含有丰富的有益物质，所以有着很高的食疗保健价值。桑葚干的作用很多，日常适量食用能有效防病治病，除了对疾病有很好的辅助治疗效果外，还能延缓衰老，补益效果极佳。下面一起来看看桑葚干到底对人体有啥好处吧！
1、补血清血：桑葚干有很好的补血养颜效果，能提高机体造血技能的功效，促进造血细胞生长。
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一种叫“白黎芦醇”的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
3、抗衰老：桑葚干中富含维生素C等抗氧化成分，美容驻颜效果显著。
4、补肝护肾：桑葚干对男女补肾都有很好的功效，因此能从根源上治耳鸣，滋养黑发。
5、增强免疫力：桑葚中丰富的维生素可以有效增强血液新陈代谢能力，从而改善体质。
6、补脑益智：适量食用桑葚能促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理，但是儿童只能少量食用。
7、健脾促消化：桑葚干入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动。
桑葚干的适宜人群
桑葚干主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。适应症比较多，所以桑葚干的适宜人群也比较广，一般成人均适合食用。有对应症状的女性、体弱的中老年人及过度用眼者更宜食用。但是桑葚干毕竟是有药用疗效的，所以即便是适宜人群在食用时也并非百无禁忌，需要特别注意食用量，每日20-30颗已是极限(30-50克)。
桑葚干很适合经常用眼的上班族食用，长时间对着电脑办公之后容易感到眼睛酸痛，吃一些桑葚干或者用桑葚干泡水喝可以起到清肝明目的作用。除此之外，桑葚干因能降血压、降血糖，所以“三高”人士也是非常适合食用的。桑葚干泡制的果酒含有十多种人体所需的微量元素，对人类心脏与及免疫功能的保护和治疗，都起到一定的辅助功效。因此，免疫力低下、容易生病的朋友都不妨适量饮用一些桑葚干果酒，从根本上改善体质。
桑葚干吃多了有害吗
桑葚虽好但不宜多吃，食用过量会给人体健康带来一定的危害。桑葚干吃多了最大的危害首先体现在肠道中，因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生出血性肠炎和鼻出血。
此外，还有一些人群是对桑葚过敏，食用太多就会出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。适量吃是不会上火的，如果过量食用就会容易上火哦。食用未成熟的桑葚同样也是会引起不适的。大家在食用桑葚干的时候可千万不要因为美味就贪吃太多，有药用效果的食物吃太多都容易出问题哦！
