导读： 素食主义如今风靡一时，但一项新研究表明，从饮食中切肉可能会稍微增加中风的风险。
英国研究人员发现，尽管素食者患心脏病的风险降低了22％，但他们患中风的风险却提高了20％。同时，只吃鱼而不吃其他肉类的人（心脏病患者）患心脏病的风险降低了13％，而中风的风险却没有增加。
Nuffield系营养流行病学家首席研究员Tammy Tong说：“患心脏病的风险至少可能部分归因于体重减轻，血压降低，胆固醇降低以及与患病饮食或素食有关的糖尿病发生率降低。”牛津大学人口健康学院。
Tong告诫说，这项研究不能证明不吃肉可以减少患心脏病的风险或增加中风的风险，只能证明存在某种联系。
她说，绝对降低心脏病风险和增加中风风险是适度的。
汤说：“当换算成绝对数字时，素食者心脏病的发病率要比食用这种饮食的每千人中的肉食者少10倍。”
她说，就中风而言，素食者与同时食用肉类的人相比，还会多吃三下中风。
为什么？
Tong指出，最近的证据表明胆固醇水平极低可能与出血性中风的较高风险有关。她补充说，素食主义者和素食主义者可能还含有少量的某些营养素，例如维生素B12，它只能从动物性食物中天然获得。
汤说：“一些研究表明，B12缺乏症和中风风险增加之间可能存在联系，但证据尚无定论。”
童还说，仅研究了心脏病和中风，但需要研究其他慢性疾病以显示素食的总益处。
澳大利亚墨尔本迪肯大学公共卫生营养学教授马克·劳伦斯说，饮食指南对素食者以及鱼类和肉食者都是最好的建议。
劳伦斯说，那是因为他们认为饮食与多种健康结局有关，而不仅仅是心脏病和中风。
他说：“转向以植物为主的饮食可能对个人和地球健康都有好处，尽管不一定意味着要成为素食者。”
在这项研究中，Tong和她的同事收集了超过48,000名平均年龄为45岁，没有中风或心脏病史的男性和女性的数据。
参与者中有超过24,000名食肉者，约7,500名悲观主义者和超过16,000名素食主义者。
在研究的18年中，将近3,000人患有心脏病，超过1,000人患有中风。大约500例中风是由脑部血块引起的（缺血性中风），而300例是由于脑部出血（出血性中风）引起的。
研究人员考虑了诸如病史，吸烟，饮食补充剂的使用和体育锻炼等因素，这些因素可能会影响心脏病和中风的风险。
一位美国营养学家指出，素食对您有好处-只要您包含可能缺乏的维生素即可。
纽约大学朗格尼医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒说：“素食主义者和严格的素食者需要注意从饮食和补品中获取某些营养素，例如维生素B12，维生素D和omega-3脂肪酸。”市。
她说，这些营养素摄入不足可能会增加某些健康问题的风险。
海勒说：“也就是说，以植物为基础的饮食方法有助于降低患心血管疾病，某些癌症和2型糖尿病等疾病的风险。”
海勒建议：“减少牛肉，猪肉和火腿等红色肉类和加工肉类，并在食物中加入小扁豆，鹰嘴豆，豆腐，西兰花，菠菜或花椰菜，这是没有错的。”导读： 素食主义如今风靡一时，但一项新研究表明，从饮食中切肉可能会稍微增加中风的风险。
英国研究人员发现，尽管素食者患心脏病的风险降低了22％，但他们患中风的风险却提高了20％。同时，只吃鱼而不吃其他肉类的人（心脏病患者）患心脏病的风险降低了13％，而中风的风险却没有增加。
Nuffield系营养流行病学家首席研究员Tammy Tong说：“患心脏病的风险至少可能部分归因于体重减轻，血压降低，胆固醇降低以及与患病饮食或素食有关的糖尿病发生率降低。”牛津大学人口健康学院。
Tong告诫说，这项研究不能证明不吃肉可以减少患心脏病的风险或增加中风的风险，只能证明存在某种联系。
她说，绝对降低心脏病风险和增加中风风险是适度的。
汤说：“当换算成绝对数字时，素食者心脏病的发病率要比食用这种饮食的每千人中的肉食者少10倍。”
她说，就中风而言，素食者与同时食用肉类的人相比，还会多吃三下中风。
为什么？
Tong指出，最近的证据表明胆固醇水平极低可能与出血性中风的较高风险有关。她补充说，素食主义者和素食主义者可能还含有少量的某些营养素，例如维生素B12，它只能从动物性食物中天然获得。
汤说：“一些研究表明，B12缺乏症和中风风险增加之间可能存在联系，但证据尚无定论。”
童还说，仅研究了心脏病和中风，但需要研究其他慢性疾病以显示素食的总益处。
澳大利亚墨尔本迪肯大学公共卫生营养学教授马克·劳伦斯说，饮食指南对素食者以及鱼类和肉食者都是最好的建议。
劳伦斯说，那是因为他们认为饮食与多种健康结局有关，而不仅仅是心脏病和中风。
他说：“转向以植物为主的饮食可能对个人和地球健康都有好处，尽管不一定意味着要成为素食者。”
在这项研究中，Tong和她的同事收集了超过48,000名平均年龄为45岁，没有中风或心脏病史的男性和女性的数据。
参与者中有超过24,000名食肉者，约7,500名悲观主义者和超过16,000名素食主义者。
在研究的18年中，将近3,000人患有心脏病，超过1,000人患有中风。大约500例中风是由脑部血块引起的（缺血性中风），而300例是由于脑部出血（出血性中风）引起的。
研究人员考虑了诸如病史，吸烟，饮食补充剂的使用和体育锻炼等因素，这些因素可能会影响心脏病和中风的风险。
一位美国营养学家指出，素食对您有好处-只要您包含可能缺乏的维生素即可。
纽约大学朗格尼医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒说：“素食主义者和严格的素食者需要注意从饮食和补品中获取某些营养素，例如维生素B12，维生素D和omega-3脂肪酸。”市。
她说，这些营养素摄入不足可能会增加某些健康问题的风险。
海勒说：“也就是说，以植物为基础的饮食方法有助于降低患心血管疾病，某些癌症和2型糖尿病等疾病的风险。”
海勒建议：“减少牛肉，猪肉和火腿等红色肉类和加工肉类，并在食物中加入小扁豆，鹰嘴豆，豆腐，西兰花，菠菜或花椰菜，这是没有错的。”
