山楂与乌梅是日常生活中常见的健康食物，将两者进行熬制而成的山楂乌梅汤也是常见的饮品，在夏季更是有很好的消暑功能，山楂乌梅汤的作用也是很多的，在健胃消食方面的效果尤其出色，想要更详细的了解山楂乌梅汤，不妨从走近山楂乌梅汤开始，看看山楂乌梅汤的烹饪方法为何，了解山楂乌梅汤的适宜人群。
山楂乌梅汤是啥
山楂乌梅汤是啥呢？其实山楂乌梅汤就是以山楂和乌梅为原料进行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等制成的饮品，其实山楂乌梅汤的烹饪方法十分简单，自己在家中就能轻易完成。山楂乌梅汤可谓是清洗肠子的健康的美味饮品，在悠闲时饮一碗山楂乌梅汤可谓是十分惬意，加上山楂乌梅汤的口味是酸酸甜甜的，是开胃的良好饮品。
其实山楂和乌梅算是两个很好的搭配物，两者的营养物质含量都很高，乌梅和山楂均味酸，含有大量的有机酸、维生素C、黄酮类物质，两者相辅相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。而且在日常生活中，山楂和乌梅的制品都是大家的喜好之物，特别是对孩子和孕妇而言，山楂片是很多小孩子的零食，而乌梅在孕妇妊娠初期在预防孕吐上效果较好。
而为了更为具体的了解山楂乌梅汤是啥，我们下面会对山楂乌梅汤做个大概的介绍，从山楂乌梅汤的作用、适宜食用人群等各个方面入手开始来了解。
山楂乌梅汤的作用
很多时候山楂乌梅汤也被称为是山楂乌梅茶，若是要论山楂乌梅汤的功效，还是要从山楂和乌梅这两个食物的各个方面讲起，山楂和乌梅都是营养功能很高的食品，将两者组合起来自然是有很大的益处。乌梅和山楂均味酸，含有大量的有机酸、维生素C、黄酮类物质，两者相辅相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。要是想准确了解山楂乌梅汤的功效，还是要准确的把握山楂和乌梅这两者的具体功效。
乌梅，性平，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，药食同源食物。成品乌梅干含丰富的有机酸，如柠檬酸50%，苹果酸20%，其酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。此外，乌梅中含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮类物质和微量元素，能够美容养颜、增强免疫力。
山楂，性微温，味酸，归脾、胃、肝经。山楂中含有大量的有机酸，如绿原酸、山楂酸等，味极酸，刺激胃液分泌，且山楂中的脂肪酶能促进脂肪消化。因此，山楂具有很强的健胃、消食功能。此外，山楂中的维生素C、黄酮类物质等物质含量突出，具有美容养颜、增强免疫力等功效。
山楂乌梅汤的烹饪方法
其实山楂乌梅汤的烹饪方法十分简单，只需要要将两者进行熬煮即可，自己闲暇时就可以在家中动手做这道美味的汤品，山楂和乌梅都是在生活中很常见的 佳肴，而且这两种食物的营养功能很高，山楂兼备药用和食用两种用途，主要是被应用在治疗绦虫病、治疗急性细菌性痢疾、降低血清胆甾醇等方面，山楂在营养成分方面的含量也是很高。而乌梅而是有保护肠胃、消除便秘、增进食欲、防老化和清血方面的作用。将山楂和乌梅组合在一起熬制成汤品可谓是使营养加倍，下面我们就来了解下在家中如何自制山楂乌梅汤。
山楂乌梅汤
材料：山楂干10g、乌梅5颗、玫瑰果3颗、冰糖适量。
烹饪方法
1、把山楂干、乌梅、玫瑰果用水洗干净；
2、在锅中加清水，放入所有的食材，用大火烧开，转小火煮20分钟；
3、根据个人的口味加入冰糖；
4、将汤汁冷透，捞出材料，将汁置于冰箱冷藏4个小时以上即可喝。
山楂乌梅汤的适宜人群
知道山楂乌梅汤好处多多，那究竟啥人群比较适合食用山楂乌梅汤呢？其实山楂乌梅茶的适宜人群很广，因为山楂和乌梅的营养功能很高，加上熬煮成饮品之后口味是酸酸甜甜的，很得大家喜欢，所以在日常中也是很常见的，山楂乌梅汤算是一种夏季消暑饮品，以山楂和乌梅为原料进行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等，中和酸味，形成酸甜的口感。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有“望梅止渴”的典故。山楂具有消食化积，降脂减肥等功效，常用于健胃开胃。山楂和乌梅都是药食两用的物质。
所以准确说来，山楂乌梅汤只是一部分人不能食用而已，而不能饮用山楂乌梅汤的人群主要是按照山楂和酸梅的角度是出发而言的。从乌梅方面来讲，表邪未解者禁服；内有实邪者慎服。而从山楂的角度方面来讲，处在换牙期的儿童和孕妇不宜多食用，换牙期的儿童多食山楂会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。而山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
喝山楂乌梅汤要注意啥
山楂乌梅汤好处那么多，那在饮用山楂乌梅汤时需要注意些啥问题呢？其实要仔细分析这个问题，还是需要从山楂乌梅茶的组成部分入手，看看在山楂和乌梅的食性是啥，从乌梅方面而言，主要是从食用者的体质出发，感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。有实邪者忌服。
而从山楂方面讲，主要是和食物的食性有关，因为山楂和很多食物并不能同时食用。因山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养功能，故山楂与猪肝不宜同食；山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养功能，故不宜同食；山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食；山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。总而言之，在饮用喝山楂乌梅汤之前，要先了解下山楂和乌梅的相关资讯，避免直接饮用之后引起身体不良反应。
