山楂糕是人们生活中经常食用的一种糕点，其酸甜可口，口感爽滑细腻，甜美冰凉，并且具有消积，化滞、行瘀的食疗价值，是一种很不错的有药用食品，很多家庭也会自己制作。别看山楂糕其貌不扬的，其功效与作用还真是不容小觑。今天就一起来了解下山楂糕的功效与作用。
山楂糕的功效与作用
很多人都知道，很多健胃消食片中都会选用山楂作为原材料，山楂糕的主要原材料也是山楂，山楂究竟有啥功效能获得这么多人的青睐呢？
1、防治心血管疾病：山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2、强心作用：对老年性心脏病也有益处。
3、开胃消食：特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4、活血化淤：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5、对子宫有收缩作用：在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6、防衰老、抗癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。
8、消食导滞：可用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻，对肉食滞效果尤佳。
9、化瘀散结：能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
正因山楂具有上述的这么多功效，以山楂为主要原材料的山楂糕才倍受青睐。
山楂糕的烹饪方法
山楂糕的烹饪方法比较简单，自己在家里也可以制作，而且干净卫生。那么，山楂糕的烹饪方法是怎样的呢？
烹饪方法一：
材料：新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉。
步骤：
1、山楂洗净晾干，挖核。
2、山楂放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，不停搅拌以避免粘锅，直到山楂烂熟为止。
3、将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。
4、将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。
烹饪方法二：
材料：山楂1000g、冰糖250g。
烹饪方法：
1、山楂洗干净后把籽取出。
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出。
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
烹饪方法三：
材料：山楂、白糖
选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干，放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出，用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，即可食用。
山楂糕的副作用
山楂糕功效这么多，味道也不错，从而导致了不少人会忽略了其副作用而盲目食用。在食用山楂糕之前，最好先了解一下山楂糕的副作用，看看自己是否适合食用啊。
1、药物反应：少数药物在与山楂同时使用时会产生反应。在服用α受体阻滞剂，β受体阻滞剂，男性性功能障碍药物，钙通道阻滞剂，心脏药物，睡眠或焦虑药物，精神科药物，肌肉放松抗惊厥药物之前，请咨询医生。
2、过敏反应：很多人对山楂有过敏反应，其中症状包括面部、舌头和喉咙肿痛发痒，呼吸困难。如果表现出以上症状，请及时咨询医生。
3、少部分人食用山楂会表现出恶心、心悸或者头痛。如果表现出以上症状，请停止使用山楂。
除了上述这几个方面之外，山楂糕还是可以作为日常食用的佳品的。
哪些人可以食用山楂糕
毋庸置疑，山楂糕确实是好东西。可是，好东西也不是适合任何人食用的，哪些人可以食用山楂糕呢？
1、特别适用于伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者。
2、中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者可以多食用。
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用。
4、适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
5、换牙期的儿童不宜多食山楂，否则会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
食用山楂糕需要注意啥
即使你的体质适合食用山楂糕，可是也不要忘了在食用山楂糕的过程之中还是有一些值得注意的是需要引起注意的，一起看看。
1、山楂糕不宜与猪肝同食。山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，会使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养功能，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养功能，故不宜同食。
3、山楂糕与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂糕与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
