山楂营养功能丰富，几乎涵括了水果所具有的所有成分，尤其是维生素C和有机酸含量非常丰富。山楂虽好，但不宜长期储存，做成山楂酒长期存放享用，既能解馋又能保健防病，何乐而不为？对于网友们所关注的山楂酒的营养功能、山楂酒的烹饪方法问题，百科都倾情为你解答。
山楂酒的营养功能
山楂酒是以山楂为原材料，经过原酒浸泡、发酵从而酿制而成的一种低酒精浓度果酒，它既保留了山楂的天然果香，又有果酒独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感，不少朋友都喜欢闲暇时候小酌几杯，好喝又营养丰富。
我们知道，山楂本身就含有丰富的营养成分，多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等，几乎是涵括了水果所具有的所有成分，在消积化滞、收敛止痢、活血化淤、降压、调节血脂、增强心肌、抗心律不齐等方面都有一定的功效。
而由山楂为原材料酿制的山楂酒，其营养功能与山楂相比更是有增无减。山楂酒中维生素C的含量很高，另外氨基酸成分达到了18种，生吃山楂的时候不能被吸收的营养成分，通过山楂酒却可以被人体直接吸收，因为山楂的营养成分已经全部溶解到酒精里。另外，山楂酒中含有大量的多酚物质，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。
山楂酒作为一种低浓度的果酒，对于护理心脏、调节情绪的作用比其他酒更显着，日常适量多喝山楂酒能有健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力的作用。
山楂酒的功效与作用
山楂其实又被称为“红果”、“胭脂果”，营养功能和药用价值都很高，经过原酒浸泡、发酵酿制成山楂酒后，山楂的功效与作用在山楂酒中得到了更充分的体现。今天我们就来说说山楂酒的功效与作用。
山楂酒的功效与作用最主要的还是体现在山楂的功效与作用上，因此想要认识山楂酒的功效，我们首先是要了解清楚山楂的功效。而山楂的功效与作用主要体现在以下几点：
1、降血脂、降血压
临床试验发现，山楂片的有效成分能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；另外，山楂片中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
2、促进消化
山楂片含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用。
3、防癌抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。
山楂酒的功效与作用也主要是体现为以上三点，且效果显着。另外山楂酒还有很好的治疗痛经、月经不调的作用。
山楂酒家庭自酿方法
山楂酒的酿制方法和一把的果酒相近，简单不繁琐，因此很多家庭都喜欢自己酿制山楂酒，解馋同时又能保健养生作用。家庭自酿的山楂酒很多时候会添加红枣、桂圆等材料，或者是直接用葡萄酒酿制，下面一起来看看山楂酒家庭自酿方法。
方法一：
材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。
方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。
功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。
方法二：
材料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。
方法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。
功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。
泡山楂酒需要放酒吗
山楂的口味有些酸涩，烘干或晒干后制成山楂片不仅能保存更久，其功效和新鲜的山楂一样，都能起到健脾胃、消积食的作用。还有哦，山楂曾被评为刮油效果最佳的水果呢，看来吃饱饱吃点山楂是不错的，其实也可以喝点山楂酒哦。
红酒、葡萄酒、啤酒、白酒等可以大家都喝过了，其实可以尝尝酸甜可口的山楂酒呢。饭后来瓶山楂果酒，闻着山楂酒的香味，然后独自里边的食物又会被消化掉，还真是极不错的。话说，泡各种果酒都要加入米酒或者白酒去浸泡的，那么泡山楂酒需要倒入酒浸泡吗？
当然不用哦，山楂酒还是比较特别的，它是发酵而来的呢。加入白糖搅拌，泡好的山楂酒喝起来酸酸甜甜的，没有胃口的时候喝杯山楂酒也是挺好的，但是准妈咪不能喝山楂酒哦，这一点相信大家都清楚。如果没有时间浸泡山楂酒的话，就买一瓶吧，想喝就喝。
山楂酒需要泡多久呢
其实自制山楂酒也很简单，清水里面放入洗净的山楂，然后倒入白糖浸泡即可。其实也可以不加清水，直接将山楂洗净后，装入小罐子里，然后倒入白糖，等待其发酵1-2个月之后，山楂酒就做好了哦。
一天喝两次山楂酒，每次喝一小杯就ok了。如果是自制的山楂酒，酒的颜色看起来有些微粉红呢，颜色甚是好看，也是蛮养眼的。对于每天都想找点酒来喝喝的老人家老说，喝点山楂酒不错呢，但是也不要喝多。
泡1-2个月之后，山楂酒也算是做好了，开瓶之后记住将山楂酒放在阴凉处哦，而且要封住瓶口。又或者放在冰箱里保存。冬天喝山楂酒的话，温度比较低哦，也可以煮热之后喝上一小杯，感觉身体都温暖了呢。偶尔来杯山楂酒，也是极暖的。
最后，小编建议爱喝山楂酒的筒子，一次性不要喝太多哦了，而且不要每天都喝。毕竟山楂是刮油消除油腻的呢，喝多的话可能对胃有刺激哦。酸甜可口山楂酒也不要在空腹的情况下饮用哦。
