山楂糕最初是流行于北方的一种小吃糕点，后来因为山楂糕口感的酸甜可口以及消积、化滞、行瘀等食疗药用价值，逐渐被全国各地的消费者所喜爱。山楂糕的烹饪方法简单易上手，而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娱乐休闲项目。
山楂糕的烹饪方法
山楂虽然有很强的消积、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石，这反而会阻碍消化。因此生活中，山楂通常会被加工成各种零食供应食用，最常见的就是山楂糕。山楂糕的烹饪方法很简单，原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。
烹饪方法一：
材料：新鲜山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干净后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。
4、在锅内加上6两冰糖，煮融；
5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。
烹饪方法二：
材料：新鲜山楂、白砂糖、清水
1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核；
2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。
4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）；
5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。
6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。
山楂糕的美味吃法
山楂糕可以作为休闲零食直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水或点心。山楂糕咋做美味呢，百科今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配烹饪方法。
山楂糕冰糖银耳汤
功效：消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火。
材料：山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，桂花少许。
烹饪方法
1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用开水化开成糖水；
3、锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕适量，中筋面粉150g，吉士粉8g，转化糖桨110g，色拉油30ml，枧水1.5g，鸡蛋1个
烹饪方法：
1、糖浆加枧水，充分搅拌后加色拉油搅拌均匀，筛入面粉和吉士粉，合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头；
2、松弛好的面团擀成长方形薄片，表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；
4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片，做成三层糕点形状，然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可。
山楂糕的功效与作用
山楂糕是大家日常生活中经常会吃到的消食化积休闲食品。虽然，说到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕还有啥功效与作用呢，一起来看看。
山楂糕是一种以山楂为原料制成的食品，健脾开胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕还有收敛止痢、活血化淤、降血压血脂等作用。这点，我们可以从它的原料“山楂”中的营养成分、热量、要用价值上来分析。
1、山楂含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
2、山楂还含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用。
3、临床试验发现，山楂的有效成分能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；另外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
4、近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或山楂片，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。
山楂糕的热量高不高
山楂糕，味道酸甜，没有胃口的时候吃一块是极不错的。但是准妈咪是不适合吃山楂糕的呢，要切记哦。作为零食，山楂糕是不错的，但是尽量不要吃多，因为山楂糕的糖分比较高呢，不适合饭后食用哦，否则血糖会升高。
话说，山楂糕的热量高不高呢？
100g山楂糕的热量去到228千卡呢，算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形闪电的话，山楂糕真的不要吃多呢，否则胖得飞不起就不好了。每次3-5块山楂糕就ok了，不要吃太多，更加不要连续一个星期都吃山楂糕呢，毕竟糖分还是蛮高的。
山楂能消除腻感，还能促进消化，是能够用来减肥的，不过制作成山楂糕之后，热量升高N倍，想要减肥的孩子就建议不要吃了哦。
山楂糕食用值得注意的
山楂糕之所以有甜甜的味道，是因为制作中加入较多的糖分，因此小孩子以及老年人是不建议食用太多的。一般吃山楂糕后，喝完酸奶后，都需要漱漱口，避免引起龋齿。每日食用山楂糕的量最好控制在5块以内哦。对于孕妇这类特殊人群，也建议不要食用山楂糕为好。
山楂糕对于胃部胀气、消化不良的人而言是不错的零食，如果患上伤风感冒、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血的人，可以食用山楂糕改善这些问题。不过肠胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外补充一点，吃山楂的时候千万不能空腹，经常性空腹食用山楂会导致胃结石，严重的还会引起并发症，导致胃穿孔等问题。
对于在换牙时期的孩子来说，是不建议食用山楂糕的，这样会对牙齿生长不利。如果不想有蛀牙，要健康的食用山楂糕，吃完之后记得要漱口哟。
