提起“馄饨”，吃货们想必是流口水了吧，作为十分普遍的餐桌食品，味道各不相同的馄饨家族深受百姓欢迎，特别是对于上班族而言更是喜爱有佳。在短暂的上班日午饭时间，馄饨时常就是最美味最便捷的午餐，走进馄饨小食店拿起菜单一看，吃货们首先看中的往往就是最受欢迎的“虾仁馄饨”，那么，鲜香美味的虾仁馄饨的烹饪方法是怎样的？下面让我们一起去认识下！
虾仁馄饨的烹饪方法
虾仁馄饨，是一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃。除了当地人民对这道 佳肴情有独钟，许多外地游客更是闻名而吃，只要是入了乡便会随俗，坐在街边的小食店，点一碗热腾腾香喷喷的“虾仁馄饨”，鲜香可口，为旅程添加一份“饱”满和知足。其实，游客们离开后回家也可以自己包出馄饨来，只要材料充足，再加上一双巧手，同样能让自己和家人的胃躁动起来。
虾仁馄饨的烹饪方法是啥呢？请看一一讲解。
首先准备好必须的食材，如虾仁150克，猪肉馅，白玉菇，尖椒2个，葱，姜，料酒，食盐，味精，味极鲜，胡椒粉，花生油，香油适量，虾仁，白玉菇，紫菜10克 红杭椒1个，香菜，食盐，香油适量，馄饨皮400克。接下来就是考验包馄饨技术的时刻了，首先把葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用。虾仁抽去泥线从中间横片开。猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿。加入料酒、葱姜末继续搅匀。依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌，加入味极鲜、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。包成馄饨。锅内水开后，下入馄饨，待煮3开后捞出。虾仁抽去泥线背部划一刀。红杭椒切成薄薄的圈，香菜切成末。锅内添水，放入白玉菇，紫菜烧开。放入虾仁，滴少量的味极鲜，淋入鸡蛋液。放入红杭椒、香菜末，加适量盐调味，滴几滴香油即可。
看起来是不是很简单易懂呢？那就赶快自己尝试做一次吧。
虾仁馄饨的热量
饮食当以低热量高营养为宜，平时吃的主食热量有多少呢？下面我们就来了解下一碗虾仁馄饨的热量有多高！
虾仁馄饨含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。虾仁的热量和脂肪含量都不高的。 每百克虾仁的热量大约是198.00千卡。虾仁富含丰富的营养，对人体有一定的好处。虾仁馄饨的热量并不高，爱美又喜爱吃馄饨的女性可以可“肆无忌惮”的开动啦！
馄饨皮咋做
馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。被不断改良后，馄饨在 佳肴界异彩纷呈，口味众多，而馄饨皮也是决定馄饨口感是否美味的重要因素。那要咋做出吃货们会喜欢上的馄饨皮呢？
首先，需要准备好面皮用料，即面粉500g、碱面2g、水180m；其次再按照馄饨皮的制作步骤完成每个特定环节，一、 将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。二、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。三、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹。五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。六、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料，如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等，最后，在一双贤惠的巧手的配合，馄饨便可成功登陆餐桌。
饺子皮和馄饨皮的烹饪方法区别
很多人会习惯把“馄饨”和“饺子”混淆了，虽然吃起来的味道都差不多，造型也没有太大的差异，但其实它们两者的制作过程却大有区别。
一般情况下，饺子皮的制作比较讲究，工序也较为繁琐。
饺子皮的烹饪方法：1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。 4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。
这样就可以开始擀皮子了！10、 工具： 擀面杖、蓖子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
馄饨皮的烹饪方法相对而言比较简单，只需面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮，将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用，赶成方形，即可开始包。
