【香菇油菜】这是一道家常素菜，用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。这道菜肴烹饪方法并不复杂，但是味道非常美味。
主料
油菜500克香菇300克
辅料
油1汤匙盐6克酱油1茶匙黄酒1茶匙葱姜适量水淀粉少许
香菇油菜的烹饪方法
1.主辅料： 香菇 油菜
2. 把香菇去蒂洗净
3. 油菜洗净一切四瓣
4. 锅烧开水，加适量盐、少许油，放入油菜焯水1分钟
5. 捞出摆入盘中备用
6.热油，放入葱姜炒香
7. 放入香菇翻炒
8. 烹入料酒
9. 加适量酱油、盐调味
10. 加适量水，烧制5分钟
11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火
12. 把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、油菜焯水时加点油、盐，既可以入味，又能保证色泽和口感。
2、最后勾芡时要稀一些，不能太粘稠。
