香菇油菜的烹饪方法

【香菇油菜】这是一道家常素菜，用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成，营养丰富，是一道老少皆宜的菜肴。这道菜肴烹饪方法并不复杂，但是味道非常美味。

主料

油菜500克香菇300克

辅料

油1汤匙盐6克酱油1茶匙黄酒1茶匙葱姜适量水淀粉少许

香菇油菜的烹饪方法

1.主辅料： 香菇 油菜

2. 把香菇去蒂洗净

3. 油菜洗净一切四瓣

4. 锅烧开水，加适量盐、少许油，放入油菜焯水1分钟

5. 捞出摆入盘中备用

6.热油，放入葱姜炒香

7. 放入香菇翻炒

8. 烹入料酒

9. 加适量酱油、盐调味

10. 加适量水，烧制5分钟

11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火

12. 把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，即可上桌品味

烹饪技巧

1、油菜焯水时加点油、盐，既可以入味，又能保证色泽和口感。

2、最后勾芡时要稀一些，不能太粘稠。