一个是应季的食材有清热化瘀的作用
一个是非常美味
桂花和红糖的浓香
搭配着莲藕和糯米的清润味道相得益彰
是我喜欢的 佳肴
学会了就可以长做了非常棒
夏末秋初享用一碟清热化瘀的【桂花糯米糖藕】
原料：粗直的藕节两根、冰糖100g、红糖100g、圆糯米200g、干桂花3g(或者桂花酱15g)
桂花糯米糖藕的烹饪方法
1、选择两段的藕节(要求比较直，稍老一点的最好)
2、用水果刷清洗干净
3、切下一头(约4-5cm)做盖子
4、糯米洗净清水浸泡2小时后滤干水分
5、慢慢将糯米塞入藕节中间的小孔并用筷子帮助压实压紧
6、最后将盖子用牙签封口固定
7、放入合适的锅子里
8、放水盖没两段藕
9、加入冰糖、红糖和桂花干
10、大火煮开后转中小慢炖3个小时左右
11、至筷子能较容易地扎透藕节
12、取出莲藕切片
剩下的汁水大火收稠之后浇在切好的莲藕上面
再撒上一些桂花干装饰(或者淋上一些桂花酱)
又香又糯的一叠【桂花糯米糖藕】就做好了
做好的糯米藕可以乘热当点心吃
也可以放冰箱冷藏
当宴客的凉菜
味道一点也不输饭店里的
我是用慢火炖的已经很满意了
如果有高压锅的应该效率更高吧
桂花糯米糖藕食材搭配小提示
桂花和核桃仁能一起吃：桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃：桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鳜鱼的营养功能
鳜鱼巨口细鳞，骨疏少刺，皮厚肉紧，肉色洁白，可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法，适用多样味型；还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等，选取用量750克左右为佳。
