正宗酒鬼花生详细烹饪方法小技巧

很喜欢吃酒鬼花生，香香的，辣辣的，感觉吃起来蛮过瘾的，正宗酒鬼花生的烹饪方法并不难，学习了酒鬼花生的详细烹饪方法小技巧，全国各地的朋友都可以学习制作。

原料：花生米，干红辣椒，花椒，盐，白糖。

详细烹饪方法

1、花生米适量， 八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量， 锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块， 小火将香料炒至断生，

香料断生后加入适量的水和盐， 盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。

2、花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水， 浸泡一夜， 将浸泡好的花生仁，除去花生衣， 用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用；

3、锅烧热后，倒入较多的油， 冷油倒入花生仁，小火慢炸， 一边炸，一边用勺子搅动， 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了， 勺子要不停搅动，

花生仁颜色变深，立即关火捞出；

4、干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定， 用水打湿后备用， 留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒，

再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足， 当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味， 倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅；

正宗酒鬼花生食材搭配小提示

香瓜和花生不能一起吃：花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香

花生和南瓜不能一起吃：黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。