福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。
这是福州农家自酿的青红酒
用来酿造青红酒的红麯既是食品又是中药材，我国古代的许多药典中都记载它有活血化瘀及健脾消食等功效，可用于治疗食积饱胀、痕滞腹痛和跌打损伤等症。
青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。
由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。
冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。
青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。
农家青红酒和福州老酒的区别
福州农家自酿的青红酒红纯透底，常用于款待客人和自饮，它和淡清淡黄的福州老酒，在酿造过程和原料使用上几乎没有差别。但是，如果把酿好的青红酒经过煮沸，再加入焦糖色，它就变成福州老酒了。
讲究的人在煮青红酒时会在酒中加上些许蛏干，这样的青红酒既凝聚了糯米之精髓，又略带海鲜之香味，名曰“蛏干老”。或者宰一只小母鸡，放入酒坛如法炮制，这样的青红酒醇香温补，山珍味扑鼻，名曰“鸡老”，不少乡村妇人“坐月子”都使用它。
有些农家在女儿出生的时候酿下青红酒，炖煮后埋入地里，待到女儿出嫁时起酒，这种酒可谓是青红酒中的极品，人称“女儿红”，一般人只能垂涎其美味，却没有这样的口福。
