导读：绿茶是全球最常用的饮料之一，这在很大程度上归因于其相关的健康益处。在发现它可以帮助抵抗西方饮食对健康的负面影响之后，新的研究为饮用这种受欢迎的饮料提供了另一个理由。
研究人员发现，绿茶中一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的化合物可以减少高脂，高果糖饮食的小鼠的胰岛素抵抗，肥胖和记忆力减退。
该研究的合著者，中国西北农林科技大学食品科学与工程学院的刘学博博士，及其同事最近在《 FASEB杂志》上发表了他们的发现。
西方饮食通常被定义为富含红色和加工肉类，饱和脂肪，精制糖和精制碳水化合物含量高，水果，蔬菜，全谷物，海鲜和家禽含量低的膳食。
毫不奇怪，遵循这种饮食与体重增加和肥胖症以及2型糖尿病的发生有关。而且，研究表明，西方饮食可能会增加认知障碍的风险。然而，这项新研究表明，绿茶化合物EGCG可以帮助预防西方饮食的危害。
在小鼠中测试EGCG
刘博士及其团队通过研究三组3个月大的雄性小鼠得出了他们的发现。
在总共16周的时间里，每个组都遵循不同的饮食习惯。一组小鼠接受高脂，高果糖饮食（HFFD）喂养，另一组小鼠每升饮用水中含2克EGCG和HFFD喂养，而其余一组则接受标准饮食（对照组） 。
如预期的那样，在16周研究期结束时，饲喂HFFD的小鼠的体重增加了，而对照组的体重增加了。但是，对于HFFD补充了EGCG的小鼠，体重增加的严重性要小得多。
此外，研究小组发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠不太可能出现对HFFD的胰岛素抵抗，这是由控制胰岛素信号传导的特定脑途径上调所确定的。
通过莫里斯水迷宫测试评估了小鼠的记忆，莫里斯水迷宫测试是一项导航任务，研究人员在其中监视啮齿动物寻找逃生平台的能力。
与饲喂HFFD的小鼠相比，研究人员发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠反复寻找逃生平台的速度要快得多，而且它们的定位路径也更短。
’有力的证据’
然后，该团队从一个迷宫中删除了平台，以进行一次探查试验，以测试啮齿动物的记忆力，该试验可测量啮齿动物在“目标象限”中停留的时间，或迷宫在平台过去所处的区域。在目标象限中花费的时间越长，表示内存越好。
研究人员发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠比仅饲喂HFFD的小鼠在目标象限的停留时间更长。HFFD和EGCG小鼠还具有更多的平台交叉点-也就是说，在目标位置上的交叉点数量更多-表明这些啮齿动物对逃生平台先前的位置有了更好的了解。
虽然需要进行人体试验来证实这些发现，但研究人员认为，EGCG不仅具有减少因西方饮食而引起的胰岛素抵抗和体重增加的能力，而且还可以保护大脑。
“据我们所知，这项研究是第一个提供令人信服的证据，表明营养化合物EGCG具有改善HFFD触发的学习和记忆丧失的潜力。”导读：绿茶是全球最常用的饮料之一，这在很大程度上归因于其相关的健康益处。在发现它可以帮助抵抗西方饮食对健康的负面影响之后，新的研究为饮用这种受欢迎的饮料提供了另一个理由。
研究人员发现，绿茶中一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的化合物可以减少高脂，高果糖饮食的小鼠的胰岛素抵抗，肥胖和记忆力减退。
该研究的合著者，中国西北农林科技大学食品科学与工程学院的刘学博博士，及其同事最近在《 FASEB杂志》上发表了他们的发现。
西方饮食通常被定义为富含红色和加工肉类，饱和脂肪，精制糖和精制碳水化合物含量高，水果，蔬菜，全谷物，海鲜和家禽含量低的膳食。
毫不奇怪，遵循这种饮食与体重增加和肥胖症以及2型糖尿病的发生有关。而且，研究表明，西方饮食可能会增加认知障碍的风险。然而，这项新研究表明，绿茶化合物EGCG可以帮助预防西方饮食的危害。
在小鼠中测试EGCG
刘博士及其团队通过研究三组3个月大的雄性小鼠得出了他们的发现。
在总共16周的时间里，每个组都遵循不同的饮食习惯。一组小鼠接受高脂，高果糖饮食（HFFD）喂养，另一组小鼠每升饮用水中含2克EGCG和HFFD喂养，而其余一组则接受标准饮食（对照组） 。
如预期的那样，在16周研究期结束时，饲喂HFFD的小鼠的体重增加了，而对照组的体重增加了。但是，对于HFFD补充了EGCG的小鼠，体重增加的严重性要小得多。
此外，研究小组发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠不太可能出现对HFFD的胰岛素抵抗，这是由控制胰岛素信号传导的特定脑途径上调所确定的。
通过莫里斯水迷宫测试评估了小鼠的记忆，莫里斯水迷宫测试是一项导航任务，研究人员在其中监视啮齿动物寻找逃生平台的能力。
与饲喂HFFD的小鼠相比，研究人员发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠反复寻找逃生平台的速度要快得多，而且它们的定位路径也更短。
’有力的证据’
然后，该团队从一个迷宫中删除了平台，以进行一次探查试验，以测试啮齿动物的记忆力，该试验可测量啮齿动物在“目标象限”中停留的时间，或迷宫在平台过去所处的区域。在目标象限中花费的时间越长，表示内存越好。
研究人员发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠比仅饲喂HFFD的小鼠在目标象限的停留时间更长。HFFD和EGCG小鼠还具有更多的平台交叉点-也就是说，在目标位置上的交叉点数量更多-表明这些啮齿动物对逃生平台先前的位置有了更好的了解。
虽然需要进行人体试验来证实这些发现，但研究人员认为，EGCG不仅具有减少因西方饮食而引起的胰岛素抵抗和体重增加的能力，而且还可以保护大脑。
“据我们所知，这项研究是第一个提供令人信服的证据，表明营养化合物EGCG具有改善HFFD触发的学习和记忆丧失的潜力。”
