导读：茶是仅次于水的世界上消费量第二大的饮料。所有茶都来自茶树植物，但是植物的不同收获和加工方式会产生不同类型的茶。
当叶子长时间暴露在空气中时会发生氧化。酶分解叶子中的化学物质，产生其褐色和熟悉的气味。绿茶的制备过程相似，但不涉及氧化过程。氧化可能会给红茶带来营养益处，而绿茶则没有。
例如，红茶中的营养成分可以降低罹患几种癌症的风险，保护心脏免受动脉粥样硬化的影响，并有助于维持健康的血压。
好处
茶中含有抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基。根据美国茶协会的数据，2018年红茶约占美国茶消费量的84％。
红茶可能具有与绿茶相似的益处。但是，许多研究专门针对红茶，以及氧化过程如何影响健康。感兴趣的关键领域是红茶作为抗氧化剂的来源。
抗氧化剂有助于对抗自由基。自由基是人体内的不稳定分子，是自然过程和环境压力共同作用的结果。人体可以清除自由基，但是如果自由基堆积过多，它们会损害或改变体内的细胞。
这些变化可以促进许多疾病和状况的发展，例如动脉粥样硬化和某些癌症。抗氧化剂可以帮助清除自由基，茶是抗氧化剂的来源之一。实际上，一项研究指出，具有抗氧化作用的酚类化合物占绿茶和红茶干重的30％。
由于氧化过程，红茶中的抗氧化剂与绿茶中的抗氧化剂不同。绿茶主要含有儿茶素。在氧化过程中，它们转化为茶红素，茶黄素和黄酮醇。这些可能给红茶和绿茶带来不同的好处。
预防动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是指动脉壁上的斑块积聚。这可能导致冠心病，中风和慢性肾脏病。自由基可能导致这种情况。一项2004年的仓鼠研究表明，以人当量食用红茶或绿茶可能会阻止动脉粥样硬化的发展。人类需要更多的研究来证实这一点。
一项评论表明，每天喝三杯或更多杯茶可能有助于预防冠心病。但是，重要的是要注意，红茶中含有咖啡因，每天喝三杯以上会为一个人的日常摄入量贡献大量的咖啡因。
2013年，研究人员发现了证据，表明每天喝四杯或更多红茶的人患中风的风险较低。
降低癌症风险
美国国家癌症研究所（NCI）引用的发现表明，茶中的多酚可能会降低肿瘤生长的风险。特别是，红茶可以帮助降低皮肤，乳腺癌，肺癌和前列腺癌的风险。但是，需要进行更多的研究，以确认是否将茶作为饮食的一部分可以帮助降低患病风险。
降低血压
2015年研究的结果表明，红茶可以降低舒张压和收缩压。食用红茶似乎也可以抵消高脂餐对血压的影响。尽管茶中含有咖啡因，但仍具有这种优势。但是，这是一项只有19名参与者的小型研究，因此必须进行更大的研究才能证实这些结果。
预防糖尿病
一些研究表明，喝茶可能有助于降低患糖尿病的风险。在一项研究中，患有2型糖尿病的人在4周内摄入了不同量的红茶提取物。作者得出的结论是，经常饮用红茶可能会对患有这种疾病的人产生抗氧化和抗炎作用。
其他条件的好处
研究人员还发现，红茶可能有助于改善骨骼密度，降低类风湿性关节炎的风险并预防帕金森氏病。但是，需要更多的研究来证实这些发现。
营养
茶中存在生物碱，氨基酸和碳水化合物。NCI指出茶含有：
生物碱，包括咖啡因，茶碱和可可碱、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、氟化物、铝、矿物质和微量元素、挥发性有机化合物，有助于其气味和味道、红茶的抗氧化作用是由于其多酚含量。多酚是保护植物免受紫外线辐射和有害的，引起疾病的病原体的化学化合物。
类黄酮是多酚的一种。它们存在于葡萄，红酒和其他食品中。多酚的抗氧化作用可能有助于保护人体免受导致疾病的变化的影响。
服务提示
食用红茶可以是每天补充咖啡因的健康方法。茶的卡路里很低，尤其是当一个人不添加糖时。在不添加糖或甜味剂的情况下调整风味的方法包括：
将茶与肉桂等香料混合、加柠檬汁、加薄荷
人们也可以在烹饪中使用它。例如，他们可以使用它：
作为一种库存：红茶可以为红肉或蘑菇汤增添烟熏味。在煮沸的液体中：在红茶中煮沸的食物将香气注入食物中。一种想法是在lapsang souchong红茶中煮蘑菇。
烹调豆类和谷物：煮米饭或豆类时交换水以喝茶可增加烟熏味。在甜品中：将茶的味道倒入温牛奶中，然后添加到布丁或蛋ust中。或者，将伯爵茶红茶注入巧克力慕斯中。导读：茶是仅次于水的世界上消费量第二大的饮料。所有茶都来自茶树植物，但是植物的不同收获和加工方式会产生不同类型的茶。
当叶子长时间暴露在空气中时会发生氧化。酶分解叶子中的化学物质，产生其褐色和熟悉的气味。绿茶的制备过程相似，但不涉及氧化过程。氧化可能会给红茶带来营养益处，而绿茶则没有。
例如，红茶中的营养成分可以降低罹患几种癌症的风险，保护心脏免受动脉粥样硬化的影响，并有助于维持健康的血压。
好处
茶中含有抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基。根据美国茶协会的数据，2018年红茶约占美国茶消费量的84％。
红茶可能具有与绿茶相似的益处。但是，许多研究专门针对红茶，以及氧化过程如何影响健康。感兴趣的关键领域是红茶作为抗氧化剂的来源。
抗氧化剂有助于对抗自由基。自由基是人体内的不稳定分子，是自然过程和环境压力共同作用的结果。人体可以清除自由基，但是如果自由基堆积过多，它们会损害或改变体内的细胞。
这些变化可以促进许多疾病和状况的发展，例如动脉粥样硬化和某些癌症。抗氧化剂可以帮助清除自由基，茶是抗氧化剂的来源之一。实际上，一项研究指出，具有抗氧化作用的酚类化合物占绿茶和红茶干重的30％。
由于氧化过程，红茶中的抗氧化剂与绿茶中的抗氧化剂不同。绿茶主要含有儿茶素。在氧化过程中，它们转化为茶红素，茶黄素和黄酮醇。这些可能给红茶和绿茶带来不同的好处。
预防动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是指动脉壁上的斑块积聚。这可能导致冠心病，中风和慢性肾脏病。自由基可能导致这种情况。一项2004年的仓鼠研究表明，以人当量食用红茶或绿茶可能会阻止动脉粥样硬化的发展。人类需要更多的研究来证实这一点。
一项评论表明，每天喝三杯或更多杯茶可能有助于预防冠心病。但是，重要的是要注意，红茶中含有咖啡因，每天喝三杯以上会为一个人的日常摄入量贡献大量的咖啡因。
2013年，研究人员发现了证据，表明每天喝四杯或更多红茶的人患中风的风险较低。
降低癌症风险
美国国家癌症研究所（NCI）引用的发现表明，茶中的多酚可能会降低肿瘤生长的风险。特别是，红茶可以帮助降低皮肤，乳腺癌，肺癌和前列腺癌的风险。但是，需要进行更多的研究，以确认是否将茶作为饮食的一部分可以帮助降低患病风险。
降低血压
2015年研究的结果表明，红茶可以降低舒张压和收缩压。食用红茶似乎也可以抵消高脂餐对血压的影响。尽管茶中含有咖啡因，但仍具有这种优势。但是，这是一项只有19名参与者的小型研究，因此必须进行更大的研究才能证实这些结果。
预防糖尿病
一些研究表明，喝茶可能有助于降低患糖尿病的风险。在一项研究中，患有2型糖尿病的人在4周内摄入了不同量的红茶提取物。作者得出的结论是，经常饮用红茶可能会对患有这种疾病的人产生抗氧化和抗炎作用。
其他条件的好处
研究人员还发现，红茶可能有助于改善骨骼密度，降低类风湿性关节炎的风险并预防帕金森氏病。但是，需要更多的研究来证实这些发现。
营养
茶中存在生物碱，氨基酸和碳水化合物。NCI指出茶含有：
生物碱，包括咖啡因，茶碱和可可碱、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、氟化物、铝、矿物质和微量元素、挥发性有机化合物，有助于其气味和味道、红茶的抗氧化作用是由于其多酚含量。多酚是保护植物免受紫外线辐射和有害的，引起疾病的病原体的化学化合物。
类黄酮是多酚的一种。它们存在于葡萄，红酒和其他食品中。多酚的抗氧化作用可能有助于保护人体免受导致疾病的变化的影响。
服务提示
食用红茶可以是每天补充咖啡因的健康方法。茶的卡路里很低，尤其是当一个人不添加糖时。在不添加糖或甜味剂的情况下调整风味的方法包括：
将茶与肉桂等香料混合、加柠檬汁、加薄荷
人们也可以在烹饪中使用它。例如，他们可以使用它：
作为一种库存：红茶可以为红肉或蘑菇汤增添烟熏味。在煮沸的液体中：在红茶中煮沸的食物将香气注入食物中。一种想法是在lapsang souchong红茶中煮蘑菇。
烹调豆类和谷物：煮米饭或豆类时交换水以喝茶可增加烟熏味。在甜品中：将茶的味道倒入温牛奶中，然后添加到布丁或蛋ust中。或者，将伯爵茶红茶注入巧克力慕斯中。导读：茶是仅次于水的世界上消费量第二大的饮料。所有茶都来自茶树植物，但是植物的不同收获和加工方式会产生不同类型的茶。
风险性
喝红茶可能会有一些风险。以下各节将更详细地讨论这些风险。
有毒元素
所有冲泡的茶所含矿物质含量过多，可能具有毒性。茶中含有铅和铝。大剂量时，这些重金属可能对人体有毒。某些茶中也可能存在微量的砷和镉，但没有有害量。
红茶中锰含量也很高。人体需要这种矿物质，但它可能有毒。茶冲泡时间越长，这些有毒元素的浓度就越高。冲泡茶最多3分钟可以降低风险。
根据人们在何处以及如何种植茶，叶子中可能还会残留一些农药。这是人们限制每天喝茶量的另一个原因。
咖啡因的影响
红茶含有约2–4％的咖啡因。对咖啡因敏感的人在大量喝茶时会出现失眠，焦虑，易怒或胃部不适。
摄入过多的咖啡因也可能导致：
心律不齐或心律不齐、腹泻和肠易激综合征、眼压和可能的青光眼、血糖升高或降低、血压升高、尿液中钙的流失，可能导致骨骼衰弱和可能的骨质疏松、经常喝茶并出现上述任何症状的人应考虑减少其饮茶量。如果症状持续，他们应该去看医生。
贫血
红茶中含有单宁。2017年的一篇评论发现，富含茶单宁的食物（例如茶）可能是抗氧化剂的良好来源，但它们也会降低人体吸收铁的能力。
因此，有铁缺乏病史的人在服用铁补充剂或进食富含铁的食物时应避免喝茶。他们还应该在进食和喝红茶之间留出一个小时的时间。
与药物和补品的相互作用
一个人可以与他们的医生讨论咖啡因如何与他们的药物相互作用。红茶及其所含的咖啡因可能与多种不同的药物和补品相互作用。
这些药物包括但不限于：
腺苷：在进行心脏压力测试之前，医生会先服用这种药物。
抗生素：某些类型的抗生素会影响人体分解咖啡因的方式。
卡马西平（Tegretol）：咖啡因可能会降低该药在预防癫痫发作中的功效。
麻黄碱：像咖啡因一样，它是一种兴奋剂。因此，将它们组合在一起可能会触发副作用。
使用药物的人应该向医生询问他们通过茶或咖啡摄入咖啡因的情况。它可能会影响其药物的工作方式以及不良反应的风险。
组成
由于成分不同，冰茶和即饮茶可能不如普通黑茶健康。速溶茶和调味茶可能包含糖和其他成分。
在茶中添加糖，牛奶，奶油和糖浆会增加卡路里含量，并可能降低其健康益处。
红茶是世界范围内的流行饮料，可能对健康有好处。它的卡路里也很低。
喝很多茶的人-特别是加牛奶，甜味剂或糖浆的人-应该记住可能的风险，例如咖啡因和糖的摄入量很高。
他们可能还想问问医生，是否摄入过多的红茶可能会干扰正在服用的任何药物或影响健康的其他方面。
