听到名字你是不是以为西米是一种米呢？其实，西米并不是一种从地里长出来的米，而是一种人工合成的米。虽然它出身不纯正，但西米并没有自暴自弃，它很努力，努力地成为甜品界的一枚“暖男”，任何食物跟它混合在一起都是那么和谐，那么养眼。如果你也对它有兴趣，不妨跟着小编一起去认识一下它吧！
西米咋煮美味
西米是舶来品，并不是中国本土的产物，主产于印度尼西亚，是当地人民的日常主食。国内常见的西米烹饪方法是用来制作甜品，其实，西米也是可以用来煮粥的呢！下面跟随小编的脚步一起看看西米咋煮美味吧！
椰汁西米糕
材料：西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖
烹饪方法：
1、西米用冷水冲洗干净；
2、锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌；
3、煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子；
4、西米过冷水，洗去粘液备用；
5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用；
6、椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；
7、取容器在底部放上西米；
8、西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
西米珍珠圆子
材料：西米、澄粉、糯米粉、花生馅、紫薯、糖、猪油
烹饪方法：
1、西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。；
2、澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团；
3、紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团；
4、两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子；
5、放入开水中煮2分钟捞出；
6、捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米；
7、把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。
西米粥
材料：西米、粳米、白糖
烹饪方法：
1、西米洗净，泡软后沥干待用；
2、粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥；
3、粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。
4、早晚两次服用。
西米咋做甜品
若在夏天的晚上，能来上一碗甜品消消暑也是极好的一件事。说起甜品，一定绕不开西米了。西米露、芒果西米捞是人们最为常见的、也是最受欢迎的西米甜品，连听起来跟西米毫不搭边的杨枝甘露也少不了西米的身影。如果你抵挡不住这甜蜜的诱惑，那就来跟小编学学咋做西米甜品吧！
杨枝甘露
材料：西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖
烹饪方法：
1、将西米倒入滚开的水中；
2、煮至中间有小白点后，倒出冲凉水；
3、继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用；
4、西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用；
5、芒果取肉；
6、一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁；
7、椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化，晾凉备用；
8、将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；
9、倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。
草莓椰浆西米露
材料：西米露、椰浆粉、蜂蜜、草莓
烹饪方法：
1、准备西米露和椰浆粉；
2、草莓用流动水洗净，切片留几个整的待用；
3、锅内水开后倒入西米煮至西门中间留有一点白芯后熄火捞起用流动水冲洗干净；
4、锅内加入水烧开倒入椰浆粉拌匀；
5、熄火后加入西门浸泡至西米全部涨开；
6、待微凉加入蜂蜜调味；
7、先把草莓块加入杯中，再倒入椰浆西米即可，上面加入整只的草莓即可上桌。
西米芒果捞
材料：西米、芒果、椰浆、椰汁、白糖
烹饪方法：
1、煮西米：锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水；
2、煮椰浆：椰浆用开罐器打开，与椰汁兑好，加入白糖煮开；
3、处理芒果：芒果切开，用刀划成田字型，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用；
4、把兑好的椰浆汁、芒果浆混合，倒入西米露，待凉后放入冰箱冰镇半小时，食用时码一些芒果粒在面上。
西米咋煮透明
从上文中我们可以看到，有关西米的烹饪方法都得先把西米煮熟。有人会问，西米煮熟有啥难的？对于提出这个疑问的小伙伴，我只能说图样图森破了！因为西米想要煮得晶莹透亮可不是一件简单的事！下面小编为大家介绍一下们砸破几个锅总结出来的经验吧！
想要西米煮得透明，记住三个词：煮、焖、冲凉。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团！然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。
过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。
西米的食用功效
很多时候，西米是作为甜品的搭配出现的。西米本身没啥味道，但口感很有弹性，与其它食物搭配能增加风味。可别小看这样一颗小小的白色粉状物，它的食用功效也是不低的呢！
滋养肌肤
西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，喜欢吃西米的女性不仅有口福，边吃还能边变美哦！
健脾补肺
西米性温，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，多吃对脾胃虚弱和消化不良有不错的治疗效果。
增强体质
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，这写都是我们身体所需的营养物质，多吃能增强体质，提高免疫力。
西米的值得注意的
西米美味又营养，是一种很受欢迎的食材。不过在煮食的时候，也有一些需要注意的事项。他们分别有哪些呢？
1、有人喜欢在煮西米前先浸泡，这样做的好处是容易煮熟，省时间。不过西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散，所以西米是不用浸泡的。
2、煮西米时一定要加足够多的水，水太少容易变的粘稠，如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
3、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散，而且烂而不熟。
4、吃不完的西米可以放在冰箱内储存起来，等到要喝糖水时再加糖水煮开。要注意不可过早加入糖水，否则，西米容易发胀变烂，从而影响口感。
经期能吃西米吗
每个月的那几天总是让人苦恼又心烦，特别是有痛经的菇凉，每月来例假时简直是到鬼门关游荡了一圈。为了服侍好例假“老佛爷”，在饮食方面都得小心翼翼，生冷食物是绝不能碰的！那么，经常用来做甜品的西米可以吃吗？
答案是：可以的。因为西米富含点淀粉，而且有滋养肌肤的功效，对人体也没有刺激，所以经期的女性可以放心地食用西米。不过，小编啰嗦一句，经期选择西米食品时最好是加热的，尽量避免吃冰冻的西米糖水，这样才不会对子宫造成刺激，才能安全愉悦地度过经期。
