紫薯含有大量膳食纤维，对老年性便秘有较好的疗效。 吃紫薯有利于人体的酸碱平衡，降低血胆固醇。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，山药含有可溶性纤维，助消化能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 是老年人的食用佳品。
紫薯山药泥
作为养生的好食品来说，紫薯和山药都是受到大家热捧的食物。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。山药是防治腹泻好帮手。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用。
大家平时都会把紫薯和山药拿去蒸熟分开吃，可是这样吃法又太单调了而且口感也不是那么的好，所以我们就把紫薯和山药结合在一起，为了让小孩子和老人家能更好的吃，我们会把紫薯和山药打成泥，这样就可以更好的吃了！而且吃法还有很多种！
紫薯山药泥的烹饪方法
其实这么健康的紫薯山药泥的烹饪方法很简单的，下面就跟着小编一起来学习下这款美味简单紫薯山药泥的烹饪方法吧！
原料：紫薯3～4个，山药150克，酸奶或白糖。
道具：月饼模
烹饪方法：
1.洗净紫薯与山药外皮，削去山药皮并把山药切成小块（是便于快蒸熟）。
2.山药和紫薯上蒸锅蒸熟（要熟透），并分别碾成泥。
3.取月饼模装上KT 猫印模，先舀入一勺紫薯泥压实，再舀入一勺山药泥压实，最后舀入一勺紫薯泥压实。
4.倒出，紫薯山药泥即做好，吃时，蘸白糖或淋上酸奶，或者就吃原味。
紫薯山药泥的营养成分
山药味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，药食两用。另外，山药本身几乎不含脂肪；其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯山药搭配组合，颜色漂亮，造型好看，制作方法简单，佐以蜂蜜或糖粉调味，软面香甜，老弱病残均适宜食用。
紫薯山药泥能减肥吗
紫薯山药泥里面主要含的是紫薯和山药。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯山药泥是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
